网友：镇北大将*
一看到我媳妇开始兴冲冲的买肉灌灌肠，买白菜腌压白菜，我就觉得要过年了。这两年老妈身体不太好了，所以办年货，腌菜的事我媳妇开始接手了。灌肠她搞的还可以，压白菜真是，一言难尽。
也是按照我妈说的步骤做的，但是连续做了两年，压白菜吃到都是发苦的。还好每次都只腌个七八颗，扔了也没觉得很心疼。本着不死心的态度，我媳妇明天又要开始腌压白菜了，我真是怕哟。我特别想念小时候，老妈从压白菜的缸里面捞一坨子白菜起来，还没洗，我们小娃子就喜欢偷偷撕两片，嘎嘣嘎嘣就给吃了。又冰又酸，好吃的很。我媳妇也是看我喜欢吃，才年年都在坚持做，所以我来论坛问问，会腌压白菜的大神们，你们有什么腌白菜的绝技，或者知道为什么腌的白菜会发苦，请一定要跟帖跟我说一说，我好跟我媳妇传授哈你们的经验。谢谢了！今年能不能吃到不苦又酸的压白菜，就看你们了。借用一张又见雪落版主上周发的腌制白菜的帖子图。
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