卷心菜，不少人都比较喜欢吃，尤其是干煸大头菜。很多人会发现今天买的好吃，但是另一天买的又不好吃了。其实在挑选这个卷心菜的时候，它是有技巧和方法的，一起来看看吧。
在挑选卷心菜的时候，第一点要看卷心菜的颜色。普通的卷心菜都是绿色和白色混合搭配的，一般绿色的部分是叶子，白色的部分是菜梗。所以如果我们喜欢吃菜多一点的，就选择绿色部分多一点的。如果喜欢脆脆的口感，就选择白色部分多一点的。而且不管是绿色部分还是白色的部分，卷心菜，看起来都是应该非常有光泽度的，这样的卷心菜才是非常新鲜的。
第二点就是要看一看卷心菜的根部，再来看一下它表面的颜色，一定要看一下它的根部了。如果说根部有腐烂以及变软的情况，就说明卷心菜它放置的时间有点长了，不新鲜了。
还有就是我们可以用指甲来去掐一下卷心菜的这个根部。如果说有水分出来的话，说明卷心菜还是很新鲜的，水分比较充足，可以进行购买。
第三点就要看一看卷心菜的叶脉情况。卷心菜的叶脉可以辨别它是否新鲜。如果它的叶脉是很粗的。凸起来的不明显，说明口感很差，因为好的卷心菜叶脉都是很细的，而且是凸起来的很明显。
第四点可以掂一下卷心菜的重量。我们正好拿上两个差不多大小的一个卷心菜放在手里来掂一掂。这种重量比较轻的卷心菜，说明里面的水分比较少，不新鲜的，放的时间比较久，大家就别再买了。如果说比较重一点，说明水分挺足的，吃起来的口感也是非常脆的，非常好的。这种情况下，这样的卷心菜就建议大家购买了。
上一次今天要给大家分享了关于挑选卷心菜的一些小诀窍了。
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