酸辣包心菜和腊肉炒包心菜，超级开胃的下饭菜，下厨必学的美食。我是百家号作者。
哈喽，各位小吃货们，又到了小编为大家安利杯水的时间了，今天小编为大家带来的两道美食，分别是酸辣包心菜和腊肉炒包心菜，这两道美食都是新手必学的家常菜之一，而且食材都是以包心菜为主，几块钱就可以搞定的美食，你确定不学习一下吗？下面就让小编为大家介绍一下酸辣包心菜和腊肉炒包心菜的制作方法。
酸辣包心菜是一道传统的家常菜，这道美食的特点是酸辣可口、入口爽脆、色泽亮丽。包心菜1个、干辣椒2个、陈醋5克、鸡精2克、葱10克、花椒粉3克、盐2克、蒜8克、食用油20克。我们将以上需要用到的食材准备好了之后，就可以开始制作酸辣包心菜这道美食了。
第一步，先把买回来的包心菜，用清水冲洗干净，再用手撕成小片状，然后把葱用刀切成末，蒜用刀切成片状，干辣椒用刀切成辣椒段，以上食材处理好之后留着备用。把炒锅放在旺火上，倒入油，不用等油烧热，直接放入干辣椒，再开火，用微火煸炒出香味。
等锅里的干辣椒煸炒出香味时，我们再放入切好的葱末和蒜片一起炒香，再倒入切好的包心菜片，加上适量的陈醋一起翻炒，等锅里的包心菜炒到变软的时候，我们再放入盐，花椒粉，鸡精，用来调味，翻炒个一分钟的时间，我们就可以关火，出锅盛到盘子里上桌享用了。我们这道酸辣可口、入口爽脆的酸辣包心菜到这里就制作完成了，如果你喜欢这道美食的话，千万不要忘记收藏菜谱哦！
—包心菜的功效：包心菜含有铜及矿物质形式与免疫机能有关的酵素。从而可以提高人体免疫力。食用包心菜可以明目，因为包心菜含钙，能够增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。包心菜还有着减肥的作用，食用包心菜容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。
腊肉炒包心菜是一道传统的家常菜，这道美食的特点是咸鲜适口、清香爽脆、口感丰富。包心菜1个、腊肉克、辣椒20克、大蒜8克、食用油20克、盐2克。我们将以上需要用到食材准备好了之后，就可以开始制作腊肉炒包心菜这道美食了。
第一步，先把买回来的包心菜用清水冲洗干净，然后用手撕成片状，才把腊肉用刀切成肉片，大蒜用刀切成蒜末，辣椒用刀切成辣椒段，以上用到的食材我们处理好了之后，把炒锅放在旺火上，倒入油，油烧到6成热的时候，把切好的蒜末和辣椒放进锅里煸炒。
等蒜末和辣椒煸炒出香味的时候，我们再放入切好的腊肉片，闻到腊肉的香味的时候，我们就可以放入撕好的包菜翻炒，最后等到快出锅的时候，我们可以加上盐、鸡精一起翻炒，翻炒均匀后，就可以出锅装进盘子里食用了。这道咸鲜适口、清香爽脆的腊肉炒包心菜就大功告成了，这道美食小编强推，真的超级好吃，千万不要错过这道美食哦！
—如何挑选包心菜？我们在选购包心菜的时候，一般需要注意以下几点，首先看包心菜外表，优质卷心菜应该是结球坚实、包裹紧密，质地脆嫩的，有虫咬、*叶、开裂和腐烂等情况的卷心菜最好不要购买。由于春季新鲜的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑选时，要尽量选择水灵且柔软的。
其次是掂重量，包裹得紧密、结实的卷心菜，放在手上应该很有沉重感。然后看包心菜的颜色，叶片呈绿色并有光泽的卷心菜一般口感比较好，而叶片颜色泛白的，口感要稍差一些。最后看包心菜的切口，我们拿起卷心菜的时候，看一下菜根的切口是否湿润，如果切口过于干燥则不够新鲜。以上关于包心菜的挑选，你都学会了吗？
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