小杨
玉林人，
以前一直在南宁工作，
去年发现南宁那边酸嘢小吃店生意非常好，
感觉现在工作做的没什么意思，
她就自己想在玉林也开一家酸嘢小吃店，
但是自己既没有创业经验，
又没有酸嘢技术配方，
后来小杨在网上看到了小羽酸嘢技术，
买完回家很快就掌握酸嘢配方技术和开店技巧，
她的酸嘢小吃店虽然只有十平米，
但是口味好，
来的客人就多，
坐不下，
很多人都选择打包带走，
现在每天营业额可以做到左右，
利润每天左右。
果蔬配合酸甜水、辣椒盐等独特的配方，
采用专用大缸腌制而成。
尤其适合年青人、学生食用。
像小羽培训出来的学员，
不用很大的店面，
基本上每个月纯利润都在1~2万元，
还是非常可观的。
小羽酸嘢技术，
学员通过资料视频学习很快就可以完全掌握，
特色口味超过市场上普通酸嘢店味道。
小羽酸野学习内容：
1、酸嘢调味品及原料设备货源渠道
2、水果酸教学
传授做法：传统水果酸野（泡制做法、喷制做法、拌制做法）、红糖酸野
传授品种：芒果、菠萝、苹果、砂梨、蕃石榴、哈密瓜、马蹄、杨桃、李子、桃子、西瓜、木瓜、白香瓜、杨梅、草莓、葡萄等当季时令水果。
1、如何挑选水果
2、水果切片练习
3、水果腌制前的抗氧化处理
4、酸甜水的4种配方调制
5、甘草汁的制法
6、4种口味甘盐喷粉的制作
7、水果酸的保鲜及存储方法
3、蔬菜酸教学
传授做法：经济适用型、都安红糖酸、南宁酸甜口味
传授品种：白萝卜酸、豆角酸、子姜酸、木瓜酸、西芹酸、莲藕酸、刀豆酸、青椒酸、包菜酸、*瓜酸、红萝卜酸、荞头酸、窝笋酸、青桃酸、油甘果、大白菜等时令蔬菜。
01、各种原料调料识别
02、酸野原材料的选购
03、各种蔬菜切工处理
04、各种蔬菜增脆方法学习
05、各种蔬菜腌制前的脱水处理
06、4种酸水秘制配方学习
07、蔬菜的浸泡发酵处理
08、酸沾水的制作
09、蔬菜的保鲜及存储方法
10、喷粉甘盐的制作
4、老坛酸/泡菜教学
传授品种：酸白菜、萝卜、芥菜、西兰花梗、子姜酸、辣椒酸、豆角酸、荞头酸、刀豆酸、蒜类等蔬菜类。
1、如何选取原材料。
2、蔬菜切分处理。
3、蔬菜的脱水及增脆方法。
4、酸水配制技巧学习。
5、酸坛的发酵技巧。
6、日常管理及预防措施。
7、存储方法及保鲜措施。
5、博白某记实体店教学
1、酸野原材料调味品的选购
2、各种蔬菜的清洗加工
3、酸野的腌制方法，时间技巧
4、调制保鲜水，比例配对
5、腌制技术实操
6、长期保存配方
7、红糖汁的调制
8、辣椒盐的调配
9、成本利润的分析与控制
6、加盟实体店教学
1、选取原材料
2、切分
3、酸水的配制
4、如何腌制
5、长期保存配方
6、流程讲解，包括人员配备、物资采购等。
7、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
8、经营小技巧，轻松创造。
7、酱香萝卜皮教学1、萝卜皮原料的选购
2、萝卜皮的预加工
3、萝卜皮的脱水及增脆方法
4、萝卜皮腌制水调制技术
5、萝卜皮大批量制作和储存方法
6、培训调味品及原料的货源渠道
7、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理
8、陈醋萝卜皮教学
1、原料的采购
2、清洗、脱水
3、切分
4、增脆
5、酸水的配制
6、大批量制作和储存方法
酸野培训形式：
远程教学：用