(文末送出10份双人套餐，记得看到最后哦！）
本文原创
请勿抄袭
这家最“不专一”的酸菜鱼
走遍整个中国
只为寻找最有记忆点的味道
酸菜鱼最紧要大
上菜的时候以为上了个“澡盆”
??插播一则热浪小福利??
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8月16日-8月22日
后台回复“酸菜鱼”，完成简单操作
52.0
即可享原价元的
渔见七夕双人套餐??
（套餐含小份老坛酸菜鱼一份，阿嫲胡萝卜咸肉炒饭一份，手撕包菜一份）
＊以上双人套餐52元，不包含茶位
＊该套餐不能与店内其他优惠共同使用
1
向年轻靠拢有sense的酸菜鱼全4D管理透明厨房
整理到位、责任到位、执行到位、培训到位，就是4D管理方式。厨房每个分区都非常明确，每个东西都有它自己的标签和摆放位置。
厨房做到了全透明，我站在厨房外面透过玻璃都可以看到师傅们忙碌的身影。
这个上菜方式有点中二
每一盘酸菜鱼离开厨房，都有一群人为它“欢呼”。店员会在上酸菜鱼之前喊一句口号，提醒顾客酸菜鱼要上了，第一次我也是被吓了一跳。
2
记忆里的酸菜鱼一品上心头老坛酸菜鱼
菜单上酸菜鱼的slogan是“一品酸、一品辣、一品上心头”，酸酸辣辣的酸菜鱼是很多人对中国味道的最初印象。
▲78元/小份，元/中份，元/大份
装酸菜鱼的盘子整整有47公分的直径，上菜的时候甚至觉得大到可以变成澡盆，跳进去洗澡。
拍照的时候很艰难才把整盘鱼塞进同一个画面，水哥在这盘酸菜鱼面前可以说是很渺小了。
店里的鱼每天都是新鲜的，采用了骨头很少的鲈鱼，片下来的鱼片晶莹剔透，拥有一定的厚度带着鱼皮，吃起来更有口感。
切好之后鱼片会拿去“拉油”，也就是放进滚烫的油锅里很快地炸一下。过过油的鱼片鱼皮紧缩起来，没有鱼刺吃起来更加嫩滑。
酸菜是在四川空运过来的，老板说水土不一样腌制出来的酸菜口味都不同，所以酸菜必须选用在四川腌制好的。
每一块酸菜都切到大小相仿，能更好的煮出里面的味道。除了来自四川的酸菜还有自己腌制的酸萝卜，就形成了酸菜鱼的“酸”。炒好的酸菜酸萝卜，再加上用鱼骨熬制的鱼汤，鲜酸的汤底就完成了。一盘酸菜鱼最有看头就是它浇油的时候了，滚烫的油跟火红的辣椒同时浇在鱼肉上，发出滋滋的响声，一股香气瞬间袭来。浇完油酸菜鱼就算是完成了，火红的辣椒搭配上雪白的鱼肉，秀色可餐，手机必须得先吃！除了鱼片，底下吸满汤汁的配菜也让我恋恋不忘。酸辣爽口的酸菜，脆脆的酸萝卜，滑溜溜的粉条，满满的铺满了盘底。酸口的汤汁更是酸菜鱼爱好者的最爱，用鱼骨熬制而成的奶白色汤汁加上酸菜和辣椒，酸辣鲜香，我一个人能喝三碗。
酸菜鱼是少不了白饭的，把汤浇在饭上，在夏天也是非常开胃。
阿嫲请开始你的表演
这一碗饭像极了童年时在外婆家里吃的简单的炒饭，没有复杂的原材料，没有繁复的制作程序，却让我心头翻涌。▲36元/份
用的是小时候家里用的铝制小锅，转起来还有锵锵锵的声音，一开盖香气就飘出来了。炒饭用的也是很简单的材料，但是却非常的丰富，胡萝卜、干鱿鱼、潮州咸肉、花生，香菇...每一口都保证有料。各种腌制的材料结合在一起，很纯正的潮汕风味，吃了一口就想吃第二口了。3
有一种味道你会知道就想约你吃个鸡
广东人各种宴会都必备的白斩鸡，在这里也有，而且还是笼中“鸡”。▲48元/份
用鸟笼装起来的鸡别出心裁，鸡采用的是胡须鸡，老板说他找了很久才有这种又嫩又有味的鸡。说到白斩鸡真的不得不说这里的酱汁了，很浓厚的花生油味道，据说是自己榨的花生油，更好的带出了鸡的鲜味。把你搓圆变成我爱的甜点
跟别的蓝莓山药不一样，这里将山药蒸熟了变成泥，然后搓成圆鼓鼓的白团子，加上蓝莓酱，就能美美地上桌了。▲19元/份
每一个团子里都有种微妙的甜，因为里面加了少许的蜂蜜。酸酸甜甜，摆盘精致成为了小仙女的最爱。进店必点香辣虾
干锅上的香辣虾，炸的酥酥脆脆的，香辣可口，连虾壳都想吃掉。▲68元/份
每一样材料都过了趟油，干爽不油腻，加上干辣椒，简直就对了我嗜辣的肠胃。会说客家话的豆腐
老板是潮汕人，这一味客家酿豆腐是他对客家菜最深沉的回忆。▲32元/份豆腐是店里自己磨的，*豆味十足，还像果冻一样，水嘟嘟的，一摇就晃的厉害，正宗的客家味道。各色经典菜式让你选择困难
老板主张把八大菜系的精华都带到店里，让各地的人都能找到自己最爱的那个味道。而我看了菜单每个都想吃，选择困难症就犯了。4
中国风与现代结合的风格店里分了很多个分区，唯一不同的就是都坚持着黑红的配色，木质的装饰遍布着店的各个角落。店里的各个小角落都有一些小装饰，大包厢门口的小石狮子，挂着灯笼的装饰树等等...无一不透露出店家的小心思。而门口的休闲区又与店内偏中国风的风格不同，更像是上个世纪的小客厅，温馨而别致，让我感觉很亲切。就连纸巾的包装都别有深意，渔见八大菜系档案，又好玩又实用。热浪小贴示1.酸菜鱼的辣度是可以调节的，大家点单的时候可以告诉店员哦。
2.小份的酸菜鱼两个人吃真的是绰绰有余。
3.C蚊特别推荐阿嫲胡萝卜咸肉炒饭，真心觉得好吃!
文末福利
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