民以食为天。对于升斗百姓,吃饭是第一件大事。可是在吃的方面我却一直不那么以为然。我将这一切都归因于我的出身和家庭环境:农村出来的穷孩子没饿着已然是福分,哪有条件还讲究吃喝?当然也养不成一付精致的肠胃。首先,吃饭于我来说就是个任务,是活着的必需。甚至有时候还觉得是种负担:天天吃饭,还要吃三顿!麻烦死了!常常幻想着什么时候科技发展了,可以直接给人打“营养素”,打一次可以维持长时间身体需要,那该多好!其次,我对食物也没有特别的好恶:吃什么都行,不吃什么也都行。从来没有过馋什么东西馋得不得了的情况。第三,几乎从来不吃零食,包括水果:三餐都是无可奈何,岂能再浪费时间和金钱在吃上?所以说,我是个对吃没追求的人。但没追求不等于没要求,只不过相比于“食不厌精,脍不厌细”的美食家和普通吃货我把吃的功能简化到最基本的三点:营养健康、干净卫生、新特体验。基于这样的吃的理念,在援疆出发前,当组织上告知我们可以吃食堂也可以自己做饭的时候,我就决定了在新疆期间首先不吃食堂,自己做饭。其次,尽可能吃新疆当地的特色食物。在出发前的等待期,我特意在网上查找了新疆、塔城、裕民的特色农副产品,先做好功课心中有数,才能不虚此行尽享新疆之福。如今在裕民已经生活了一个多月,在吃的方面也颇有了几点心得,与关心我的家人朋友分享,也为自己的援疆经历留下记忆。最初的有关吃的体验发生在刚来裕民的隔离期。我们住在勿忘我小区的隔离公寓,每人四十平米的单间,厨房设备虽不齐全,但也可以满足最简单的温饱需求。防疫*策要求我们不可以出屋门(门上贴着封条),所以买菜只能个人点选买什么菜然后由超市统一配送。当晚工作人员给每位老师统一平均分配了五公斤一袋的大米,五公斤一袋的白面,一桶1.8升的豆油，还有一袋盐,一瓶酱油,一瓶醋。第二天早上准备做饭需要买菜的时候,强烈的异域感在超市开出的菜蔬清单上扑面而来:皮芽子??上海青??油白菜??包包菜?毛芹芹菜??抛开不明所以的，挑了确定认识的估计不能出错的几样,蒜苔,鸡蛋和西红柿,总算开伙了。以后的几天里我知道了一些新疆的地区差异:买菜论公斤,猪肉叫“大肉”,皮芽子是圆葱,豆腐也论公斤买,而且很硬,硬度堪比家里那边和好的擀面条用的面团,只不过是块状。不过这里的豆腐虽然有点硬,倒挺嫩,做麻婆豆腐、香煎豆腐、炖鱼豆腐汤之类绝对是首选食材。这里到目前为止没发现有干豆腐。隔离期间关于新疆的食物另一个印象就是新疆的葡萄真甜!超市里买过两种,裕民一中领导看望我们时还送过我们一种,到现在也不知道都是什么名字,只是从颜色上有紫色,浅绿色,浅*色的差异,但每一种都那么甜,而且甜里还带着香。当时我就决定了在新疆期间一定要把葡萄吃够,离开新疆就再也不吃葡萄了。曾经沧海难为水了!一提到水,又不得不说裕民的水真好喝。住隔离公寓的时候我就发现这里的自来水烧开了直接可以沏茶!水质特别纯,水感特别柔,喝到口里又是特别爽,好像不控制一下口腔肌肉含住的话茶水简直要直接滑到胃里去!听我们的领队李校长告诉我说新疆的自来水是雪山上的水融化的。这令我突然想到《红楼梦》里栊翠庵宝黛钗品茶的那段,妙玉给她们喝体己茶用的是梅花上的雪水蠲的,那我用来沏茶的水没准儿就有天山雪莲上的雪花化成的呢！隔离期过,我们都住到了现在的公寓,可以自由行动了,我也有机会体察新疆的吃文化了。新疆是牛羊的家园,所以在裕民提吃不能不提牛羊肉。我是准备在裕民期间不吃“大肉”只吃牛羊肉的。这里的特产巴什拜羊,全国闻名。到现在已经吃过很多次羊肉了,真是美味。肉质细腻,口感鲜嫩,又没有很大的膻味,而且我发现新疆的每种食品都带有独特的香。在这里做羊肉,我觉得是用不到料酒呀醋呀姜呀之类的去腥膻的调料的,有盐就够了,顶多加点葱蒜和辣椒。牛肉也是好的。除了牛羊肉,裕民还是红花之乡,这里的红花籽油绝对是烹饪佳品。我已经买了一桶五升的油,每天做菜用,取代在家里那边食用的橄榄油。我还买了当地特有的蜂蜜红花蜜,虽然来的季节不好,买到的蜜已经结晶了,但从蜂蜜结晶的状态就能断定是纯正的好蜂蜜,我这多年的蜂蜜食客,又可以饱另一种口福。裕民还是坚果之乡。这里盛产各种坚果,巴旦木,打瓜籽,核桃。琥珀核桃是我为数不多的几种喜爱的吃食之一。这里的琥珀核桃新鲜、饱满、香脆,满满的一大盒五百克仅仅四十元。桃仁鲜香,糖霜甜美,芝麻添彩,哎呀,马上吃几颗去再写吧。新疆既然是牛羊肉的天堂,这里的奶制品当然也是一流。这在石河子机场就领略到了。牛奶都是新鲜的,在出校门很近的小商店就能买到,绝对的零添加。买回公寓用小奶锅煮开,香气浓郁,奶色是纯正的乳白中显现出隐隐的乳*,待温度降低到五十度左右,加一小匙红花蜜!就是我营养充足的美味晚餐。酸奶也是我每天的必备,这段时间一直在喝本地的西域春牌成品酸奶,虽然也好喝,可对于食品崇尚天然自然的我,总觉得还是有点差距,应该喝奶农自家酿的新鲜酸奶品质才更好。准备过几天出去找找看,多品尝几种,然后就长期购买。在裕民已经生活的一个多月,饮食生活已经基本稳定成型了。主食方面,米面跟家里没什么差别。这里的人好像喜欢吃面食,各种馕,烤包子是这里的特色。我不太喜欢吃面食,所以对馕和烤包子也没多大兴趣。由于裕民地处西北边陲,路遥途远,加上地广人稀,所以蔬菜水果的品种还是比较匮乏的,品相也常常不尽人意,不过对于我这样对吃不以为然的人来说,足可满足需要,而且还有个附加的益处就是买菜的时候减少了选择困难。关于裕民的吃必须吐槽一下的是这里的羊肉是不卖净肉的,都是连骨头卖!而且份量很大,不能一斤半斤的买。我买过两次,一次是羊排,一次是羊腿。花了五百块钱,觉得太多的骨头和肥油!当然,也许是我还没太熟悉这里的生活,不太会买,委屈了裕民也未可知。还忘了这里的另外一种特产:酸梅汤。真正的酸梅汤。不知道什么原因,今天文字的配图都不能上传。而且因为图片无法上传，文章既不能保存又不能预览，也无法发表！辛苦码字好几个小时好险没毁于一旦！多亏了我机智把文章截屏保存了，又利用华为手机的图片文字提取功能把文章转录了下来。突然有点恹恹的了。洗洗睡去!明天跟弟弟妹妹们去塔城逛街,不知道会有怎样的惊喜呢?
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