包菜是我们日常饮食生活中很常见的蔬菜之一，因产量高适应能力强，再加上方便储存和运输，种植比较广泛，价格也颇为亲民。在我们本地，丰产期有时一斤能低至几毛钱。但它却含有人体所需的多种营养物质，包括蛋白质、胡萝卜素以及多种维生素和微量元素，其中维生素含量比西红柿还要丰富。同时，包菜的含水量也较高，秋季干燥，常吃对身体有一定的助益。
包菜脆嫩爽口，可凉拌可热炒，还能做饼做包子饺子馅料，不同的食材搭配就能制作出不同风味的美食。在众多的包菜做法中，我家最喜欢这种，吃10顿包菜，8顿就是这种做法，搭配上滑嫩的红薯粉条，再来块营养又软嫩的老豆腐，简单炒一炒，鲜香又下饭，做一大盘成本才5块钱，接下来我把详细做法呈现给大家！
包菜豆腐炒粉条包菜1棵，红薯粉条1把，老豆腐1小块，大蒜2瓣，葱1棵，植物油、食盐、老抽、生抽、蚝油、十三香、鸡精适量。
1、首先准备一颗包菜，用擀面杖在它的表面反复敲打，使之松动，然后就能轻松地把一层一层叶片剥下来了，而且很完整。
2、盆中加入清水，再加两勺食用盐、一勺小苏打搅拌均匀，把包菜叶片放进来，浸泡10分钟。浸泡好后，用清水冲流两遍，撕成小片。
3、老豆腐切成小块，放进开水中焯两分钟，捞出沥去水分。
4、红薯粉条用凉水泡软，然后置于火上，开大火煮沸转中小火，煮至红薯粉条没有硬心，捞出来沥去水分放入碗中，加入少许食用油、老抽搅拌均匀，腌制5分钟。
5、大蒜切成末，小葱切成葱花。锅中倒油烧至五成热，把豆腐块倒进来，小火煎至两面金*，加入蒜末、葱花翻炒出香味。
6、转大火，倒入包菜片，翻炒至微微变软。
7、加入腌制过的红薯粉条，翻炒均匀。
8、调入一勺蚝油、一勺食盐、半勺十三香，最后再加一丢丢鸡精提鲜，就可以出锅了。
一道简单可口的家常菜就做好了，包菜爽脆入味，红薯粉条根根分明，也不会粘在一块，喜欢吃包菜的小伙伴们不妨来试试吧！
小贴士：1、购买包菜时要用手捏一捏，买紧实的，不要买过于松散的，因为松散的包菜根茎比较多，吃起来口感不是很好。
2、包菜叶片容易残留农药，放进加有食盐和小苏打的清水中浸泡，不仅可以起到杀菌消*的作用，还能去除残留农药。
3、豆腐有种豆类特有的腥味，炒前先焯水，吃起来更软嫩，也能去除部分豆腥味。
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