中国的美食文化博大精深，中国的美食已经有很长时间的历史了，而且中国的美食在世界上都是非常有名的，不光是中国人喜欢吃中国的美食，也都是非常喜欢吃中国的美食的，不过中国的美食最多，但是平时常吃的还是那些家常菜，而且算是那些家常菜，一般都是父母做的，可以说让人回味无穷，而今天我们要说的一个家常菜，可以说是很多人都非常喜欢吃的，那就是炒包菜，包菜吃起来香脆可口非常大，而且在很多的人在吃饭的时候也都是非常喜欢吃炒包菜的，不像是很多人在炒包菜的时候，就会直接把包菜给下锅，直接长成这样炒出来的包菜就会导致他变*变焦，吃起来不怎么好吃了，今天我们就来说一下炒包菜的正确做法。炒包菜时，你还是直接放锅里炒？大厨：多加一步，口感鲜嫩爽脆。
首先在炒包菜的时候，第一步千万不要把包菜直接下锅，要多加上这一步炒出来的包菜才会更加的好吃，像是剥下它的叶子就会比较的好，如果要是直接把它放锅里面炒的话，这段时间就会比较的长不容易熟，而且如果在油锅里面包菜炒的时间长的话，也可能会在里面的一些水分流失，这样炒出来的包菜就会变的又焦又*，这样吃起来口感也不怎么好吃，而且上次那些饭店里面的大厨炒出来的菜看起来色香味俱全，吃起来口感也都是非常好吃的，那是因为他们在找包菜之前就需要把那些包子先用手试一下，手撕的包菜饼到现在吃起来更加的好吃，而且在下锅炒之前也需要把包菜进行焯水，把包菜放到锅里面进行，茶水烫到差不多半分钟的时候再把它捞出来控干水分。
然后准备好一些蒜粒，之后拿一个炒锅里面倒入适量的油里面，放入肥猪肉片，炒出油之后然后把蒜粒辣椒放进去炒香，然后再把焯过水的包菜放进去炒，再放进去之后迅速的翻炒均匀，然后在里面加入一些食盐调味，如果要是喜欢吃酸一点的话，那么就加一些醋和白糖翻炒这样炒出来的口味吃起来会有一种酸甜的感觉，是非常好吃的，把包菜炒软之后就可以出锅了，这样好吃的炒包菜就做好了。
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