木耳炒鸡蛋
食材：黑木耳10朵，鸡蛋2颗，青椒1个，食盐适量，食用油适量
1、首先将黑木耳放入40度左右的水中，加入食盐1小勺，拌匀，浸泡10分钟左右，充分泡开。
2、浸泡木耳期间，把青椒洗净，切成小一些的块状，这样利于青椒中香味的释放。
3、把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和料酒，2勺白开水，然后沿着一个方向搅匀备用。
4、泡发好的木耳清洗干净，硬根注意去掉，然后放入沸水中焯烫3分钟捞出。
5、锅内淋食用油，淋入蛋液，炒至凝固，然后放入青椒一起炒，将青椒的香味炒出，放入木耳，调入少许食盐，继续炒入味，就可以关火了。
虾仁包菜炒粉
制作：
1、取一不锈钢盆，放入烧至60℃的热水克，加中坝红酱油克、东古一品鲜、美极鲜味汁各克、老抽80克调匀，放入绿豆粉丝克，浸泡10分钟至软，捞出沥干，加生菜籽油克拌匀晾凉备用。
2、炒锅炙透，下入底油烧至四成热，放入泡上色的粉丝克，加蔬菜汁克混匀，小火不停翻炒至汤汁全部收干，倒出。
3、炒锅炙透，下入混合油（猪油、色拉油各一半）烧至五成热，加入姜末、蒜末炝锅，倒入小虾仁30克煸炒出香，再放入包菜丝克、小米椒圈5克、盐、味粉继续煸炒出香，最后放入处理好的粉丝一同翻炒均匀，即可出锅。
蔬菜汁：
锅入色拉油克烧至五成热，下入蒜瓣克小火炸至表面金*，待蒜香味逸出时，放入姜片克、香菜根克、洋葱丝克、云南青小米辣克、香芹叶克、香葱叶克大火炒香，添入清水0克，放入油渣克、火腿片克中火熬20分钟，加财神蚝油克、美极鲜60克、盐30克、鸡精、味精各20克调匀，起锅沥去渣滓，留汁取用.
水晶猪皮冻
材料：猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、鸡粉、蚝油、花椒油、香葱、白糖、生抽、辣椒油、大蒜。
1.猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感。
2.用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛，洗干净，切成小条备用。
3.锅里加适量水，八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包，或者用金属的调料包装起来放入水中，放入猪皮小条一起煮，水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约一个半小时候就可以了，可以加适量的盐。
4.煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后取出切片装盘备用。
5.取一个碗，倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀，倒在皮冻上，撒上少许葱花装饰即可。
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