TUhjnbcbe - 2022/11/15 20:57:00
导语：冬季，吃萝卜白菜别忘了这7样，富含花青素，用眼一族要经常吃。天越冷，这7样食物营养越充足，花青素含量高，孩子常吃对眼睛好食物按颜色可以分为白色蔬菜，绿色蔬菜，*色蔬菜，和紫色蔬菜，季节不同最适合食用的蔬菜也是不同的，比如秋季要多吃白色蔬菜，冬季则要多吃紫色蔬菜，我们都知道冬季是进补的好时节，老话说得好“逢黑必补”，这里的“黑”其实也是包括了紫色蔬菜。冬季，吃萝卜白菜，别忘了多给家人吃紫色蔬菜，紫色蔬菜有一个特点，就是天越冷颜色越深，营养也就越充足了，今天悦悦给大家推荐7样蔬菜，均冨含天然的花青素，上学的孩子和上班对着电脑的用眼一族要常吃，对眼睛好。我们先来了解一下什么是花青素，相信大家对这个名字并不陌生，花青素是一种水溶性色素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类*酮化合物，食物当中其颜色的深浅与花青素的含量高低呈正相关性，花青素的颜色受许多因素的影响，往往低温会促进食材当花青素的形成和积累，这也是为什么冬季的紫色食材要比其他季节多的原因。食用富含花青素的食物能够给我们的身体带有很多的帮助，其中营养学家研究表明：花青素有助于加速「视紫质」的再生能力，促进视觉敏锐度，这对于上学上班常用眼的朋友来说是很有好处的。接下来我们一起来看看这7样食物分别是什么吧。1.紫玉米平时常见的玉米为白色，*色，没有想到还有紫色玉米，剥皮之后如紫色的玛瑙一样惊艳，越是有营养的食物，做法往往越简单，紫色玉米只需要剥皮洗净然后上锅蒸熟即可，冬季用来当早餐格外好吃。2.紫包菜紫色的包菜营养不比白色差，相反由于它里面花青素含量高，更受人们喜爱，热量也不高，常见于用来做减脂餐，由于花青素遇高温易变色的特点，在素炒的时候，一不小心就会变成黑色，在这里给大家分享一下小技巧，入锅之后立马淋一点醋，就能让它保持鲜艳好看的紫色了。3.紫扁豆扁豆是一种产量很高的豆类食材，又被称为是“多子菜”，紫色的扁豆，它可是冬季特有的豆菜，在紫色蔬菜当中，它的营养也是非常的优秀，其中铁含量是紫茄子的4倍，膳食纤维的含量是紫包菜的2倍，热量比紫薯低2倍多，钙和锌的含量都比紫洋葱高。冷天的紫扁豆鲜嫩脆爽，营养又解腻，在农村的屋前院后种上一棵，入冬后必定能结得满满当当的，炖肉或是煮鸭都好吃。4.紫茄子茄子的颜色越是深紫色，就说明它得到的日照越充足，里面的花青素也就越丰富，营养当也就越好，茄子的营养非常丰富，茄子里面含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子好吃，但就是比较费油，煮菜时可以先蒸后炒，那样就不会吸入过多的脂油了。5.紫洋葱洋葱又名圆葱，玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，是人们餐桌上常见的蔬菜，在菜市场和超市里头一年四季都能见着它的影子，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、助消化的作用，而且食用洋葱能刺激胃肠蠕动，有助于增进食欲，促进消化。冬季紫洋葱的鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，这种物质能抗寒。6.紫薯冬季的紫薯大量上市，营养好吃又实惠，紫薯确实是一种非常讨喜的食材，含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富，最为重要的是紫薯含有大量药用价值高的花青素，而且它的热量也是特别的低，冬季怕长肉，可以多给紫薯代替主食。7.黑米黑米也是一种相当滋补的黑色食材，它属于糯米类，其中含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪、B族维生素、碳水化合物、粗灰质及钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质。泡软之后的口感软糯，营养极为丰富，用黑米煮粥时，可以先淘洗干净，然后再浸泡，那样溶于水中的花青素就不会被浪费了。结语：冬季，吃萝卜白菜别忘了给家人吃以上这7样，富含天然花青素，天越冷营养越充足，经常用眼一族更是要经常吃。识味美食一起学做美食~