天气一热
人就特比容易没有胃口
吃什么就很关键
这时候来一道清爽开胃
鲜香可口的凉拌时蔬
不仅能补充人体所需营养
还可以清理肠道
真是再适合不过了！
瓜卷金针菇*瓜、金针菇、指天椒、
甜辣酱、西兰花、鱼露、盐
香茅、大蒜、青柠
把金针菇的蒂切掉，掰成拇指粗的小段。
▽
把西兰花切成一小朵一小朵。
*瓜洗净后去掉头尾，用刀从中间破开。▽
用瓜刨贴着切面，轻轻刮下来，一片薄薄的*瓜片就出现了。▽
把*瓜片放在砧板上，把焯过水的金针菇放上去，卷起来。▽
金针菇都卷好后，在盘子上围一圈，再把西兰花放在中间。▽
调一个泰式甜辣汁，将蒜切成蓉、红辣椒切粒、香茅切小段，放入碗里。▽
加1颗青柠的汁、小半勺盐、半勺糖、1勺鱼露，再加入大约5勺的泰式甜辣酱，搅拌均匀。泰式甜辣酱在超市就能够轻松买到。
把酱汁均匀地淋在*瓜金针菇卷上，这道瓜卷金针就做好了。▽
这两款颜色鲜艳、脆嫩欲滴的凉拌菜，是不是也让你食欲大开呢？▽
凉拌五彩时蔬*菜椒、紫包菜、白包菜、芥兰
甜豆、小番茄
将甜豆从头部撕开，撕得断说明它特别鲜嫩。
芥兰切成4厘米长的小段，打上十字花刀，切到3/4处，这样一泡水它就会胀开。
将甜豆的侧边的丝剥掉，*菜椒去籽后切成细丝，包菜切成细丝，番茄对半切开。▽
将白包菜和*菜椒下锅炒水，放一点盐和油，这样不仅能增加底味，使蔬菜更加脆甜爽口，颜色也会更漂亮。▽
30秒后，将白包菜和*菜椒过一下冷水，保证口感清脆。
将芥兰和甜豆下锅焯水，放1勺料酒，这样随着水汽蒸发，臭青味也会被带走。▽
1分钟后，捞出芥兰和甜豆，放入冷水中浸泡10秒，捞出备用。▽
给芥兰和甜豆焯水过程中，食材的腥臭味进入了水里，所以我们要换一锅水，再给紫包菜焯水。
紫包菜下锅后，放几滴白醋，再放一点盐和油，锁住它的颜色。30秒后，捞出紫包菜，放入冷水中浸泡10秒，把所有蔬菜放入大碗里。▽
做一个秘制酱汁，放2勺红油、半勺辣椒碎、1勺陈醋、小半勺盐、半勺糖、1勺芝麻、1勺花生碎。
酱汁搅匀后，直接淋在蔬菜上，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，把拌好的蔬菜放入冰箱里，冰镇10分钟，完美！
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