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手撕包菜，包菜经典的吃法！直接手撕，鲜美下饭
说到湘菜大家应该都知道，主要是以辣味为主，特别开胃和下饭，比如这道手撕包菜，它是色香味俱全的汉族菜，吃起来又麻又辣，脆爽又很香甜，好吃极了。这道菜除了满足味蕾，同时还有祛斑和预防感冒的作用。
这道菜的关键还是调味料，比如醋和白糖，这样可以很好地提鲜，另外再加少许的干辣椒，味道实在是太绝了。不要小看白菜，它的营养价值很高的，富含各种维生素，脆脆的特别好吃。
这道菜的做法也不难，全程也就是几分钟，属于一道爆炒的菜，但是不能炒的时间太久，否则白菜炒得软烂，这样反而不好吃了，少了清脆的口感。所以火候还是很重要的，用大火来爆炒，熟了就可以装盘了。既然对厨艺要求低，那就学起来吧。
菜品：手撕包菜
配料：包菜，盐，大蒜头，生抽，白糖，油，干辣椒，醋，蚝油等
烹饪步骤：
1、用到的原材料很简单，主要就是包菜了，一般半颗就可以炒一盘菜了。但是这道菜的关键还是调料，提前就需要调出来。拿一个干净的小碗，碗中放入适量的生抽，醋，蚝油，盐和白糖，这些调料都放好以后，直接搅匀，后面炒菜的时候会方便很多。
2、包菜也不用切，直接手撕成块就可以了，撕好的包菜块放在篮子中沥水备用。另外再多剥几个蒜瓣，洗好以后直接切成蒜粒，干辣椒洗好以后切成段。锅中要放油加热，放入蒜粒和干辣椒，香味就直接爆出来了。
3、这时再将沥水后的包菜块倒进锅里，一起来煸炒。
4、火候也是比较重要，全程都是中大火，炒到包菜变软就可以了。
5、等到包菜炒软的时候，就可以将调好的料汁直接倒进锅里了，料汁倒好以后还是继续地炒，包菜还是很容易炒熟了。熟了就可以直接装盘了，不要炒太久，关键是不能将包菜炒得太软烂，不然吃起来口感不好，还是脆脆的口感会更加好吃，还有一点点辣味，所以是相当的开胃和下饭。这样一道菜做法简单，但是好吃又营养，可见它的做法并不难，几分钟就可以炒好了，关键还不容易发胖。
烹饪贴士：
1、包菜是不需要切的，直接手撕成块就可以了，这样更容易炒入味，另外这也是这道菜的经典。
2、这道菜的关键还是调料，提前就需要调出来，这样会省事很多。炒菜的时候就能直接倒进去了，毕竟是一道爆炒的菜，时间也比较重要，要是炒久了，包菜过于软烂反而不好吃，还是清脆一点的口感更加好吃。
3、建议是吃多少炒多少，因为现炒的菜口感更加清脆，也特别的好吃。要是一顿吃不完，继续再热菜，就没有清脆的口感了，口味也会下降很多，没有那么好吃，所以一次不要炒得太多。
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