主料
连带五花肉的排骨
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辅料
盐
4茶匙
黑胡椒
3茶匙
做法步骤
1、首先将排骨清洗干净，特别是肉皮一定要刮干净。用锋利的刀将肉皮划成小方块，切到肥肉处。
2、正反面均匀地撒上粗盐4茶匙和粗黑胡椒粉3茶匙，用手揉搓，刀口处一定也要抹上，这样容易进味。然后用保鲜膜加保鲜袋封好，放到冰箱腌制1-2昼夜。
3、几日后取出，再次清洗干净，再稍微撒些粗盐和粗胡椒粉，然后皮朝上放在烤盘里，下面垫一个小盘子，让中间隆起。
4、注入温水3勺。
5、然后用锡铂纸盖上。
6、送入已预热到度的烤箱中层烤45分钟。
7、到时间后将烤盘取出，倒掉污水，换上干净的热水（约2勺）。
8、然后放回烤箱，这时将温度降到度，锡铂纸去掉，大约要再烤1.5-2小时（根据肉的厚度）。
9、大约在1-1.5小时的时候，要细心观察，有的肉皮就开始起泡了，这时要及时盖上锡铂纸。如果烤了1.5小时，部分还没有起泡，你要将温度提高到度，用烧烤功能去烤。这时你一定不要走开，很容易焦的。
10、最后将烤肉汁过滤出来，撇去上面的油脂与1-2汤匙面粉调成稀面糊，余下的肉汁加点老抽和胡椒粉煮开，然后芶入稀面糊，边倒边搅，煮开1-2分钟，成为稀稠的酱汁。
11、挪威人吃这道烤排骨，通常还会配上肉饼、肉肠、土豆、胡萝卜、酸包菜、红包菜、西梅干（黑色的）、烤苹果和越橘果酱（红色的），越橘挪威语Tytteb?r，当然一定还要有刚才煮的酱汁。
小贴士
挪威人吃这道菜时候，通常还会配上肉饼、肉肠、土豆、胡萝卜、酸包菜、红包菜、西梅干（黑色的）、烤苹果和越橘果酱（红色的），越橘挪威语Tytteb?r，当然一定还要有不可少的酱汁。
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