醇香浓郁的美味啤酒鸭
用料
鸭边腿克
魔芋豆腐1块
啤酒1瓶
青红辣椒5个
大蒜5瓣
生姜1小块
桂皮2块
八角6个
香叶6片
干辣椒5个
食用油50克
盐15克
老抽1勺
料酒1勺
郫县豆瓣酱1勺
味精10克
胡椒粉10克
做法
鸭边腿剁成大小均匀的块，锅内烧水，水开后放入鸭块，倒入料酒去腥，加几片生姜片
水开后捞出鸭块洗去浮沫，准备干辣椒香叶八角桂皮，青红椒斜刀切片
凉油下锅，锅内下入焯好洗净的鸭块
加入，香叶桂皮八角干辣椒
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
倒入一瓶啤酒没过鸭块，然后下入魔芋豆腐，中小火慢炖35分钟
待锅内汤汁快收干时加入青红椒翻炒，调味盐，生抽，味精胡椒粉，把青红椒炒至断生，然后起锅装盘，美味啤酒鸭完成～
起锅装盘，撒上白芝麻点缀美味即成
榨菜肉丁四季豆
用料
四季豆克
五花肉克
青线椒3根
小米辣6个
蒜瓣6瓣
生姜1小块
船老大榨菜1包
食用油10克
盐3克
胡椒粉1克
料酒1勺
香醋1勺
白糖2克
鸡精味精适量
一品鲜5克
土豆淀粉2克
做法
四季豆洗净备用，锅内烧水，加入一小勺盐，滴入两滴植物油然后下四季豆煮五分钟左右，煮好的四季豆捞出过凉水
把煮好过凉的四季豆切丁装入碗中
五花肉肥瘦分开切丁，往瘦肉丁里边加盐料酒一品鲜酱油胡椒粉土豆淀粉码味，然后加入一点食用油拌匀防止下锅粘黏，青红椒切圈，姜蒜切末榨菜切丁装入碗中
热锅凉油，下入肥肉丁翻炒出油
接着下入瘦肉丁翻炒
下入四季豆丁翻炒均匀，然后调味一点盐，一品鲜酱油，鸡精味精
下入青红椒圈
下入姜蒜末
下入榨菜丁
把所有食材翻炒均匀，调味一点白糖然后从锅边淋入一点香醋，把调料化开之后起锅装盘
成品完美出锅
下饭神器包菜炒肉
用料
包菜1个
五花肉克
小米椒8个
干辣椒6个
花椒粒15粒
蒜瓣6瓣
生姜1小块
食用油盐料酒鸡精味精土豆淀粉适量
生抽老抽陈醋白胡椒粉适量
白糖2小勺
做法
五花肉肥瘦分开切片，切好的瘦肉加料酒，食盐，白胡椒粉，土豆淀粉码匀，再加入一点食用油防止肉片下锅粘黏，包菜手撕成块，姜蒜小米椒切片
锅内不放油，直接下包菜把水汽炒干盛出备用
起锅烧油，油可以适当多放些，这样炒出来的包菜才更入味，油温七成热下入肥肉进行煸炒
然后下入码好的瘦肉一起翻炒
下姜片蒜片小米椒，然后倒入之前干炒过的包菜，再加入干辣椒干花椒一起翻炒，调味一点鸡精味精
加入生抽老抽和适量盐，从锅边淋入一点香醋增加菜品的香味，起锅前加入两小勺白糖提鲜，把所有调料炒匀之后装盘
好吃不腻的包菜炒肉完成
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