周末来临
唯有美食不可辜负
你是否还在思考着吃些什么
或是想着点什么外卖
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推出“小左”教你下厨房周末系列专栏
为大家分享美食的做法
让您餐餐不重样，健康又美味
本期美食
手撕包菜
用料
包菜1个
五花肉50g
干辣椒（不辣的）4个
葱白6-8根
姜1小块
蒜3瓣
盐2g
料酒50ml
美味鲜（生抽的一种）15ml
蒸鱼豉油10ml
蚝油10ml
做法
1.所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的！（这里是克，50克没有这么多哈）
2.用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了（大家可以根据个人习惯选择）。撕完后洗不洗随意~
3.葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片（喜欢吃辣可以选用带辣味的辣椒）
4.锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉。
5.将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好
6.把葱姜蒜辣椒干丢进去
7.炒半分钟
8.把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟
9.沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐～
10.加入蚝油，加入美味鲜，加入蒸鱼豉油
11.加入蚝油，加入美味鲜，加入蒸鱼豉油
小贴士
起锅前可以稍微放点醋，更开胃哦。
以上就是本期小左分享的美食做法
你学会了吗
如果你对本期美食有什么不同的看法
或是有其它不同更美味的烹饪技巧
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让我们一起学做美食
当周末的小肥仔吧！
素材来源下厨房
编辑张玉
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