啤酒鱼
食材准备：鲤鱼1条、蒜苗少许、啤酒1罐、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒3个、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、酱油2汤匙、
做法步骤：
1、将鲤鱼收拾干净，鱼腹内要洗净，擦干鱼的表面水分。将鱼的两面各斜切几刀，这样容易入味。
2、葱切葱段，姜切片，大蒜拍裂，准备好啤酒。
3、锅加油烧热，下入鲤鱼，将鲤鱼两面煎制金*，盛出控油待用。
4、将锅内煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油比较腥，锅内重新加入少许油，烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒、干辣椒炒香。
5、下入煎好的鲤鱼，淋入啤酒，酱油，米醋，加入白糖，盐，大火烧开，转中小火烧制入味半小时左右。
6、到时间后，捡出葱段、姜片、蒜粒、干辣椒不要，改大火收汁，待烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上蒜苗即可。
木须肉食材准备：鸡蛋2个、瘦肉克、*瓜半条、胡萝卜1个、黑木耳几朵、油、盐、生粉、白糖、生抽、淀粉
烹饪步骤：
1、瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
2、鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用
3、热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身
4、加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下
5、倒入切片的*瓜，翻炒均匀
6、加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐
7、加少许白糖提鲜
8、加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水
9、加入炒好的鸡蛋
10生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可
红烧带鱼食材准备：带鱼、大葱、蒜、姜、腊八蒜、*豆酱、陈醋、白糖、生抽、老抽、盐、花椒、鸡蛋、料酒做法步骤：1、处理带鱼，鱼鳞尽量挂干净一些，这样本身就可以减少腥味。处理好的带鱼，用料酒、花椒、适量的盐腌一下，大概15分钟左右。2、准备一个鸡蛋，也可以用面粉哈，都可以都没有问题的。鸡蛋里面也可以放一点点盐，打散，带鱼裹上薄薄的鸡蛋液炸一下。3、锅中不用特别多的油，没过带鱼就可以，油中放一些花椒，把带鱼炸好。
4、锅中留少许油，先放入蒜瓣姜片爆香
5、然后放入腊八蒜和葱段，炒香
6、所有的料放在锅底，上面铺上炸好的带鱼，这样还可以防止带鱼糊锅，加入凉水，没过带鱼。
7、放入*豆酱、陈醋、生抽、老抽、白糖，炖20-30分钟左右。注意一下水量，别干锅哈，汤少汤多时间可以自己把控一下，问题不大的哦。
8、最后如果还有汤汁的话可以稍微收一收哈，出锅一道美味的红烧带鱼就做好了
红烧牛肉食材准备：牛肉克、葱10克、姜10克、大蒜5克、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克
做法步骤：1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用
2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香
3、然后放入牛肉块炒干水分
4、然后锅中加入豆瓣酱20克,加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀5、加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压30分钟，这样一道好吃的红烧牛肉就做好了
手撕包菜
食材准备：包菜、干辣椒、蒜、葱、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、醋、盐、糖做法步骤：1、准备干辣椒大蒜葱花等食材，包菜撕成小块2、碗里加1勺生抽1勺蚝油1勺蒸鱼豉油半勺醋半勺盐和一勺糖搅拌均匀
3、先用葱蒜和辣椒炝4、然后倒入包菜炒软5、倒入调好的料汁
6、翻炒均匀后即可，一道美味的手撕包菜就做好了！
花开富贵
食材准备：杏鲍菇、番茄酱、白糖、米醋、食用油。
做法步骤：
1、准备两个粗细均匀的杏鲍菇，冲洗干净，把两头去掉，切成小段。
2、把杏鲍菇段竖起来，垫上两根筷子，先是直刀切成3毫米的宽度，切完一面给它翻转过来再切另一面。
3、锅中烧水，水开放入切好的杏鲍菇焯水，再用凉水把焯好的杏鲍菇冲凉，用手攥干水分。
4、盘子中倒入适量的玉米淀粉，然后再把切好的杏鲍菇均匀地粘上玉米淀粉。
5、锅中倒入食用油，油温烧至5成热，放入杏鲍菇炸至金*酥脆，捞出控油。
6、锅里留有底油，放入番茄酱、加白糖、米醋，盐、清水，炒至粘稠状，把炒好的糖醋汁均匀地淋在炸好的杏鲍菇上就完成了。
五香牛肉
食材准备：牛肉，葱，姜，料酒，生抽，老抽，*豆酱、花椒，八角，香叶，草果，肉蔻，桂皮，干辣椒。
做法步骤：
1、首先把牛腱子肉放在凉水里浸泡1个小时，泡出牛肉里的血水，捞出控干水分。
2、准备需要的调料，姜、葱、花椒、八角、香叶、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干辣椒、*豆酱。
3、把所有的调料放在牛腱子肉里，再加一勺白酒去腥增香，加入3勺生抽，2勺老抽，一大勺*豆酱，用手抓匀，腌制一个小时以上。
4、锅里倒一勺油，放入白糖炒至融化，最后炒至冒泡，颜色焦红加入半碗清水煮开即可。
5、锅里加入凉水，把腌好的牛肉放进凉水里，再把腌肉酱料全部倒进来，最后把糖汁倒进来。
6、开大火把水煮开，改成中小火煮2个小时左右，把煮好的牛腱子泡在汤汁里浸泡一夜更入味。吃的时候切成薄片摆盘即可。
红烧排骨食材准备：排骨、鸡蛋、生抽、白糖、*酒、姜片、香叶、桂皮做法步骤：
1、排骨改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行，把排骨冷水放进锅里焯水一下。
2、焯好水清洗干净的排骨3、切几片姜片，香叶和桂皮都放一点儿，加水泡着香料水备用。
4、起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。5、中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。
6、把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。
7、加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。
8、再加入5勺生抽+2勺花雕酒9、加盖子。慢慢儿炖一会儿。中小火炖个30分钟，喜欢吃鸡蛋的可以把煮熟的鸡蛋剥皮后放在一起炖，味道特别赞，不喜欢的可不放！10、汤汁浓稠时可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着，之后出锅即可一道美味的红烧排骨就做好了！白切鸡食材准备：三*鸡1只、葱2根、姜1块、料酒2汤匙、水、蒜3瓣、干辣椒4个、辣椒粉2勺、白芝麻2勺、热油、盐1勺、糖2勺、生抽2汤匙、醋2汤匙、蚝油1汤匙、香油
做法步骤：1、锅里放入1只三*鸡、2根香葱、1块姜、2汤匙料酒、适量水，撇去浮沫，小火炖煮两分钟，关火焖半小时。
2、碗里放入3瓣蒜末、4个干辣椒、2勺辣椒粉、2勺白芝麻，淋上适量热油。加入1勺盐、2勺糖、2汤匙生抽、2汤匙醋、1汤匙蚝油，搅拌均匀。
3、焖好的鸡放入冰水浸泡10分钟。
4、表面抹上香油，切成块，然后淋上调好的料汁即可。
四喜丸子食材准备：肉馅克，鸡蛋两个，面粉25克，玉米淀粉15克，白糖15克，盐，生姜，料酒，生抽，老抽，五香粉（花椒面也可以），大葱，大料做法步骤：1、肉馅加入五香粉，料酒，老抽，生抽，姜末，加入鸡蛋，淀粉，面粉搅打上劲2、制成四个大丸子3、锅中多放点食用油，油大约7成热时下入丸子4、炸制金*色捞出控干油备用5、锅底油，加入白糖冒小泡发*时，加入大料，花椒加入葱姜蒜煸香6、加入水，酱油，调口，大火烧开，中小火焖20分钟，汤汁浓稠时就可以了7、油菜清洗干净，大的一切两开，放水开水锅中焯水8、小油菜围边，丸子码放盘中，汤汁浇在丸子上内容来源于网络，版权归原作者所有
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