家常菜是中餐的起源，有煎、炒、炸、蒸、煮等烹饪方式，做法多样。很多厨房小白想进入厨房，但想到这些烹饪方式就一头雾水，不知道从哪里开始。这里给大家介绍一些烹饪手段简单不易出错而且烹饪时间短的家常菜，很适合小白练手。
辣椒炒肉
主料：里脊肉g、青椒1个
辅料：大蒜4瓣、生姜10g、酱油1勺、白糖和盐少许
烹饪步骤：
1：首先把猪肉切片，姜切丝，蒜切末备用。
2：锅中倒油，五成热时倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
3：再次倒油，下入葱和姜炒出香味。
4：加入辣椒，大火快炒2分钟然后倒入肉片，加入1勺生抽，少许盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
西红柿炒鸡蛋
主料：西红柿3个、鸡蛋3个
辅料：葱半根、盐适量、鸡粉少许
烹饪步骤：
1：首先准备西红柿3个洗净，去除根和蒂切成小块备用。
2：取一个小碗，打入三个鸡蛋搅散。
3：半根大葱切成葱花备用。
4：热锅放油，倒入鸡蛋等到鸡蛋底面成型后翻炒，炒熟后盛出备用。
5：锅中再次放油，放入葱花爆香，然后下入西红柿翻炒出汤汁。
5：小火加入一勺少许盐和鸡粉，倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
手撕包菜
主料：包菜g
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、白糖1勺、陈醋2勺、花椒粉适量、盐适量
烹饪步骤：
1：首先将包菜洗净后撕成小片，控干水分。
2：香葱、姜、大蒜切末，干红辣椒切段备用。
3：准备一个小碗，放入1勺白糖、2勺陈醋、3勺水搅拌均匀备用。
4：锅中倒油，油温约七成热时放入葱姜蒜和干辣椒，小火煸出香味。
5：大火倒入包菜翻炒，包菜炒稍软后倒入刚才调好的糖醋汁翻炒均匀。
6:包菜炒熟后放入适量盐和花椒粉调味，再次翻炒均匀即可出锅。
可乐鸡翅
主料：鸡翅10个、可乐ml
辅料：葱适量、姜适量、生抽3勺
烹饪步骤：
1：鸡翅改刀方便入味，葱切段、姜切片备用。
2：锅中倒油，加入姜片和葱段爆香
3：下入鸡翅，小火煎至两面金*。
4：加入可乐没过鸡翅，放3勺生抽大火煮开后转小火继续焖煮。
5：中火继续煮到汤汁浓稠即可出锅。
酸辣土豆丝
主料：土豆1个
辅料：小葱1根，辣椒3个、蒜3瓣、生抽2勺、白糖1勺、花椒粉1勺、陈醋1勺、盐适量。
烹饪步骤：
1：首先将大蒜切片，放入小碗中，加入1勺白糖、1勺醋、1勺花椒粉、2勺生抽、少许盐搅拌均匀。
2：土豆洗净去皮，切丝后用清水浸泡2分钟去除多余的淀粉，沥干水分备用。
3：将辣椒切段，香葱切段备用。
4：锅中倒油，五成热时下入辣椒爆香。
5：倒入土豆丝翻炒，水分炒干后倒入刚才调好的料汁，翻炒均匀。
6：放入葱段再次翻炒均匀即可出锅。
拍*瓜
主料：*瓜1根
辅料：蒜3瓣、干辣椒2个、葱适量、白芝麻适量、生抽2勺、陈醋1勺、老干妈1勺
烹饪步骤：
1：*瓜洗干净，用刀拍散后切段。
2：大蒜切末、干辣椒切段、葱切葱花备用。
3：取一个小碗，放入*瓜、葱花、熟白芝麻适量、2勺生抽、1勺陈醋拌均匀。
4：锅中倒油，放入蒜末和辣椒段、1勺老干妈小火炒香。
5：将炒好的调料淋在*瓜上，拌匀即可。