做手撕包菜，别焯水别过油，学会饭店这方法，脆嫩鲜美，入味好吃
*瓜、茄子、丝瓜、豆角这些，虽然好吃，但天天吃顿顿吃也是会吃腻的，所以我去买菜的话，三天两头会买一个包菜，也就是甘蓝、卷心菜。
包菜脆嫩爽口，清香鲜美，可以给我们提供大量的叶酸，很适合女性朋友多吃。包菜的吃法有很多，但咱们常做的就是炒着吃了，像这道手撕包菜，做法简单快手，几分钟搞定。
做这道手撕包菜一直都是有争议的，为了让菜肴更好吃，有的人说要给包菜过油或者是焯水，其实这样是不对的，过油后的包菜太油腻了，吃着一点不清香鲜美，而焯水的包菜更是不入味，还会造成营养流失。今天呢，就把手撕包菜正确又好吃的做法分享给大家，学会饭店这方法，包菜脆嫩鲜美，入味好吃，解馋下饭。
家常手撕包菜的做法：
准备一个或者两个新鲜品质好的包菜，剥掉外面的两层扔掉，由于包菜是一层一层包裹的，里面是很干净的，不需要冲洗。
然后把包菜一层一层地剥开，然后用手把包菜撕成块，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成细丝。
干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成碎末，起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
然后倒入包菜，用大火快速翻炒均匀，炒个一分钟左右，然后倒入适量的生抽、食盐，继续炒匀入味，包菜断生就可以关火盛出食用了。