大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道清爽的开胃菜“手撕包菜”。
手撕包菜是包菜一种很经典的吃法，就是不用刀切成条，而是用手撕成块，只有包菜叶子，茎部留作腌菜用。同样是手撕包菜，每个人的做法不同，今天分享一种做法，包菜叶不过油不焯水，清淡爽口，营养美味又下饭。做法很简单，一起看一下，保证看一遍就学会。
材料：包菜
辅料：大蒜干红辣椒花椒
调料：植物油食盐蒸鱼豉油胡椒粉生抽
做法：
1.包菜一个从中间切开，切去根部
2.用手撕的方法掰掉叶子，撕成小块，茎部留作腌菜用
3.撕好的包菜叶放在流动的水下清洗，控水备用
4.大蒜几粒切成蒜片，
5.加入红辣椒，掰成小段，撒入一把干辣椒，放在小碗中
7.起锅加入植物油，倒入控干水分的包菜叶，淋点清水，
8.炒至断生，盛出备用
9.另起锅加入植物油，加入蒜片，干红辣椒爆香
10.下入断生的包菜叶翻炒
11.炒匀加入食盐调味，加入胡椒粉，蒸鱼豉油
12.再加入生抽炒匀，即可装盘
13.装盘后美味即享
温馨提示：
1、手撕包菜只要叶子，茎部留作沿采用
2、包菜叶洗净不过水，不过油，用热锅凉油，加点水炒至断生
3、调味时加入蒸鱼豉油和生抽，这样颜色不会太重
手撕包菜是很受欢迎的开胃菜，手撕与刀切的口感不一样，今天分享的做法只要包菜叶，而且不焯水，不过油，用热锅凉油加水炒至断生，这样做包菜的口感更佳。在家做味道不比饭店差，清淡爽口，开胃解油腻，营养美味的下饭菜。收藏了做个家人吃。希望您能够喜欢。