有那么一首关于小燕子的歌曲，每次听到这样的旋律，每每都能感到身边有一群清脆的鸟儿，在面前的树枝唧唧喳喳的，在聊天、在觅食，有时候会叼上几根小树枝飞进了屋檐下，循着它的方向走去，能看到它正在做窝，外表是枯树枝，里面似乎有些乳白色的颜色，很是晃眼。大概大家今天已经想到我要说的是什么东西了，没错，就是燕窝。它可是一种世人皆知的美味，在我们固有的印象里就是一种大补品。感觉似乎很熟悉，但又觉得知之甚少。
燕窝，一般说的就是屋里所住的巢穴，但这种却不是寻常的，而是金丝燕。就像你看到春天它一根根树枝搭建起来的住所，但我们说的可不是它外表那层枯树枝，而是它更为里面的一层，它在筑这一层巢的时候会分泌唾液，形成一层乳白色的物体，那就是我们要寻找的。燕窝这种东西，在很早之前就被名门贵族当做养生健体的珍馐，我们看的很多电视剧里面都能发现皇宫里，各大妃子贵妇都喜食这样的一种美味。
虽然说现在时代已经发展了，但是这样的美食还是让很多普通群众难以购买，毕竟价格就摆在那，不过有的人会图一个新鲜，忍痛买上一点来吃，体验一下它的味道如何。它的营养价值很高，具有充分理由让我们相信它是很有滋补效果的，对人体也是很有帮助的。
总之，多吃它好处多多，因此我们要是能买上一点来犒劳犒劳自己的可千万不要委屈了自己。首先呢，我们买的一定要选择大牌子的，这样才有保障，很多在市场上流通的大部分都是假的，就是些人工合成的，虽然对人体可能没有什么危害，但是没有营养，也不好吃。所以我们要睁大眼睛，挑选正品的，这样才能烹饪出美味。
其次我们将买来的需要小心翼翼地拿出来，防止碰坏磕坏，准备好一个干净的、略大一点的玩，我们将白开水倒入进去，千万不能是热水，热水的热量太高，会将里面的物质破坏，就像泡木耳一样，所以不能够使用热水。有人说能使用温水吗？其实也不能用温水，温水的热度也会将其结构融化掉。所以我们一定要选择凉的清水来进行泡发。我们泡的时候要两三个小时换一道水，让外表的一些腌臜物质彻底弄干净，这样弄出来的才更加鲜嫩而没有杂质，口感也会更加地好。
接着泡好了之后，还要用清水冲一冲，有些杂质可能还会粘附在上面，还是要弄干净点为好。再用手将它撕成一小条条，这样就能让其在煲里煮的更加透彻，就如炒手撕包菜样一个道理。撕好后就可放到蒸煲里，倒上适宜的温水，水分不宜太多，以免营养成分被稀释，所以只要水盖过了即可。盖上盖子后，然后我们就可以将其放入蒸锅了。先用大火煮上一会，等里面的水煮沸后就可转小火慢慢煨煮，直至出锅。
这样一味自然的做好了，但是要想味道更加风味，我们可以加入点冰糖或者家里的糖也行，更可以用蜂蜜添入进去。如果觉得还不够爽，再加入点牛奶也是可以的，不过都要均匀搅拌好才行。怎么样，这样一道简单的煲汤学会了吗？是不是很简单？你还有更好的做法吗？欢迎讨论！