手撕包菜是道家常菜，以包菜为主料。菜品红白相间，脆绿鲜香，爽脆可口，真可谓色香味俱全。相信很多人都喜欢吃。而手撕包菜不仅好吃，它还具有非常好的刮油减脂的作用，因为包菜中含有大量的膳食纤维，膳食纤维经过肠道时，会将肠道中的油脂带走.
这道菜做法虽看似简单，但是想要炒得不软烂，而且脆绿还好吃可是不容易。现在这季节疏菜品种多，还便宜。包菜一块钱一斤，而且个个新鲜脆绿，我今天买了一个回来做手撕包菜。下面小编分享给大家手撕包菜的做法，多加这一味，包菜鲜香脆嫩更入味，比饭店做得还好吃。
——手撕包菜——
食材：包菜，食用油，盐，蒜片，小米椒，干辣椒，生抽，生鱼豉油，香菇酱
烹饪步骤：
1.把洗干净的包菜用手撕成片，控干水份。手撕的包菜边缘不规则更容易入味。
2.锅倒油，把包菜放入锅中中小火干煸至断生盛出。(干煸断生后再回锅炒，更容易熟，也是为了去掉多余水份，包菜更翠绿)。
3.另起锅烧油放入蒜片，小米椒，干辣椒爆香。
4.爆香后把包菜倒入锅内。
5.快速翻炒一下，加入生抽，盐，1勺生鱼豉油，2勺香菇酱。(香菇酱是这道菜好吃的关键)。
6.翻炒几下，炒熟后出锅即可。
7.可以开吃了。
[小贴士]
1.包菜最好用手撕，这样边缘不规则，更加容易入味
2.干煸断生后再回锅炒，更容易熟，也是为了去掉多余水份，包菜更翠绿。
3.包菜要快炒入味，炒的时间久了包菜就没有脆感，吃起来品感就差了。
简单的食材，做出美味大餐。喜欢本文的朋友欢迎大家评论交流，提出你的宝贵意见，记得点赞，分享，转发，