包菜又称卷心菜、甘蓝，它是人们很常见的一道菜，在菜市场，超市应有尽有，并且价格也很便宜，一个卷心菜下来平均3块左右。
价格不高但是好处却不少，它含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。
补充纤维素。凡是经常吃卷心菜蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃卷心菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
维护健康与增强免疫系统的功能。克卷心菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β—胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
对人体有这么多好处我们是不是也应该尝试做一下，下面小编就带领大家做一道手撕包菜，虽然这道菜很平常，但是想要做好不是那么简单，所以别小看这一道菜，这道菜放醋是最关键，小编教你一个小妙招做出来的菜麻辣脆爽超美味。
首先我们有需要把材料准备好，包菜一颗、蒜、干辣椒、花椒各适量；陈醋、老抽、糖、盐、食用油等
第一步，将包菜洗干净，切除根部，去除根部内部的硬心
第二步，将包菜一片一片的摘下来，用手撕成均匀的小片，手撕出来的味道更好，干辣椒切成段、大蒜切片
第三步，冷锅热油，油温3成，关火，放入花椒、干辣椒适量，快速煸炒出香味
第四步，再次开小火，放入蒜片，煸炒5-6秒即可（不可过度煸炒，因为蒜片很容易出苦味）
第五步，放入手撕好的包菜叶，煸炒至9成熟（此布操作要快，大火，会颠勺更好啦）
第六步，放入蒸鱼豉油（或生抽）少许白糖提鲜，炒制包菜彻底断生微微变软
第七步，沿着锅边淋入老陈醋，加入少许的盐、鸡粉即可装盘。陈醋一定要最后放，而且是沿着锅边倒入，因为醋遇热非常容易挥发，提前放容易让菜的颜色不诱人，还影响了酸度，沿着锅边淋入，可以让醋在蒸汽中挥发至菜中，让包菜的口感更加清脆。
现在你应该知道醋应该何时放最好，并且营养美味的同时也要牢牢抓住食物的美味，做出来的美味更加受人欢迎，这样美味一道菜上桌，深受大家的喜爱，营养美味双享受。
并且卷心菜几乎不含脂肪，所以在做菜时应用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用，从而打造出强壮的体魄。