卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝。又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。今天就教大家怎么制作美味又养胃的油泼卷心菜~
准备食材：卷心菜克，油15毫升，盐10克，干辣椒5克，芝麻5克，八角2克，花椒2克，糖5克
制作步骤：
1.卷心菜清洗干净后切去根部
2.将卷心菜的叶子剥下来
3.锅中水烧开加入五克盐，将卷心菜下锅焯半分钟
4.将焯好的卷心菜迅速放入凉水中浸泡
5.将卷心菜捞出沥干水分，放上切好的红辣椒，然后加入5克盐，5克糖
6.起锅加入适量油，油热后将花椒，八角和芝麻一起放入炒出香味儿，然后关火
7.将热油泼在卷心菜上，激出辣椒的香味，搅拌均匀即可食用
小知识：（吃卷心菜（包菜）的好处）
1.抗衰老，日本的科学家们认为包菜抗衰老，抗氧化的效果和花菜，芦笋等食物一样处于较高的位置。包菜中维生素C，β-胡萝卜素，维生素E的含量比较高，而这些物质都有着很好的抗氧化作用，能够有效的预防细胞老化并且延缓细胞老化的速度，从而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能够抗衰老。
2.预防高血压，大部分的蔬菜水果中的钾元素含量都比较高，包菜也不例外，而钾元素高的话则可以减缓人体因为钠元素含量高引起的高血压症状。这是因为人体内的钠元素和钾元素会处于一种相对平衡的状态，而由于钠元素含量高引起的高血压症状则表明人体内的钠元素比较多，那么食用一些钾含量高的食物则会帮助排出过多的钠离子。
3.养胃，包菜中含有一种新型维生素叫做维生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有这种维生素，而维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞，其中就包含胃粘膜，因此对于有胃溃疡和胃炎的患者而言可以适当的食用一些包菜。
4.强身壮骨，包菜中含有的维生素C比较多，而维生素C能够增强人体的体质，增强免疫力和抵抗力。包菜中还含有一种维生素叫做维生素K，而维生素K能够增强骨质，有助于人体肠道的健康。所以食用包菜能够强身壮骨。
简单又好制作的卷心菜做好咯，你喜欢吗？喜欢的记得点赞分享哦，欢迎留言说出你不一样的做法~