手撕包菜：整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用；炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化；油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅；将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒；沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即可，增大食欲。
卤水牛筋：将牛筋洗净切断焯水备用；将焯水后的牛筋放入电饭煲，放入桂皮、姜片、*酒、盐、酱油；电饭煲煮一小时，保温3～5小时；取出熟烂的牛筋凉透；放入冰箱冷藏仓二小时；食用时切片即可。
秦椒炒辽参,辽参、秦椒、姜和葱全部切成丝，锅热后放少许油，下秦椒丝，八成熟时放适量盐，出锅装盘待用。锅内重新放油，下姜和葱炒香，倒入辽参，同时倒入料酒、生抽和盐调味，翻炒拌匀烧制2-3分钟。倒入秦椒，快速翻炒，倒入香油，拌匀即可出锅。嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑！
小炒牛肉片：牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段，锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒，蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片，翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒，继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐，加少许鸡精提味，翻炒均匀即可，好吃又下饭。
红烧大*鱼：热锅热油，放入*鱼，中火煎炸至一片**后翻面煎炸。把作料放锅里过油，两面煎好，倒入料酒后马上盖锅盖焖半分钟，酒香焖入食材更美味且助于去腥。然后加入生抽，老抽和八角，葱段。加入水，大半把鱼没入即可。盖锅盖大火烧开转中火烧制10分钟加入糖，开盖大火收汁，适时晃动防粘底。这道鱼鲜香味美，值得尝试一下。
生炒甲鱼的做法：坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水（我因为想多些汤拌饭，所以多加了水），大火烧开后转小火；5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅。是不是很简单呢，一起来试试吧！