外面卖8块钱一盘的炒饼，自己在家做特省事，一大锅成本不足5块钱！
上学的时候，就喜欢吃学校门口的包菜炒饼，饼丝儿特别筋道，加上包菜炒一炒，特香！毕业多少年后在我家楼下来了一家沙县小吃，再一次吃到了想念已久的包菜炒饼，只可惜没多久就关门了，这几天宅在家里，吃什么都得自己做，主食和菜都得自己动手，天天忙得不可开交，今天中午为了图省事，直接做了一道包菜炒饼，有菜有主食，一人一盘。
包菜炒饼自己做过好几次了，但是之前都是用烫面的方法来做饼，今天想着试试发面的方法，虽然时间长了些，但是发面做出来的饼用来炒，比较松软，也比较入味，吃起来更筋道。
家里没有肉，也做不了肉夹馍了，赶紧来跟我学做包菜炒饼吧！
主要食材：面粉克，温水克，酵母粉3克，包菜半颗，生抽1勺，食用盐适量，食用油适量。
1、面粉中加入酵母粉，倒入温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
2、案板上撒上干面粉，将发酵好的面团拿出来排气，重新揉至光滑。
3、将面团分成两份，擀成一个长方形薄片，刷上一层食用油，撒上一些盐，撒上一层薄薄的干面粉。
4、用刀在面片的两条长边，分别切三刀。注意不要切断任何一面。
5、从一边开始，将面片往中间折，再往里翻，再将两边往中间折，最后收口捏紧。
6、做好的面团醒上10分钟，再擀成圆形薄片。
7、电饼铛预热，刷上薄薄一层油，放入面片，盖上盖子烙。
8、一面烙2分钟，翻面再烙2分钟即可。因为是发面，比较好熟烙至饼鼓起就熟了。
9、烙好的饼一切四份，这样的饼直接吃就特别好吃。
10、饼放至温热，我们就可以切成饼丝儿了，包菜也切成丝儿。
11、锅中倒油，油热倒入包菜丝翻炒出香味。如果家里有猪油，放入一小块猪油更香。
12、倒入饼丝儿翻炒均匀。我用的不粘锅，所以油放得比较少。
13、加入一勺生抽、一茶匙食用盐，围着锅边倒入一勺开水，继续翻炒均匀即可。
炒好的饼筋道入味，非常好吃，一人一盘吃到撑。如果家里有猪肉或者香肠，切成肉丝或者香肠片一起炒会更好吃。做好的饼如果不想炒的话，做好用保鲜袋装上，放上一天也不会硬的。六两面、半颗包菜，做了一家三口的午餐，成本超低。
1、发面条件不够的话，可以用蒸锅烧点热水然后光火，将发面盆盖上保鲜膜放进去发酵。
2、发面饼比较好熟，所以不要烙太长时间，饼鼓起就熟了，烙时间长了饼会发硬。
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！