家常菜中的“光盘君”，价格便宜口感好，一次炒一锅都不够吃！
半个月前的物价提起来仍旧让居民心中不快，本以为市场已经定型，蔬菜以及水果的价格还会持高不下，没想到这段时间，不管是水果还是蔬菜都在不断下降当中，也让更多的人实现了“水果自由”和“蔬菜自由”，这是因为水果和蔬菜已经逐渐过了“青*不接”的时间段，经常做饭的人会发现，有些蔬菜甚至便宜到让人不敢想象，就比如今天小编跟大家分享的这道菜。
过去在农村被称之为“穷菜”，有些人甚至会拿来喂猪，但如今因为厨师们的不断研究，这道菜也有了多种做法，成为了餐桌上的宠儿，也因为做法比较简单，还成为了家常菜中的“光盘君”，我们家几乎每周都会做一两次，一次炒一锅都不太够吃，每次都被光盘。最主要的是这才非常便宜，才几毛钱一斤，如果老家种植的有，甚至不花钱都吃不完，这道菜就是家常版手撕包菜。
食材：小包菜一个，猪肉一小块
辅料：花椒一小把，大蒜4瓣，干辣椒适量，食盐1勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，五香粉半勺，生抽1勺，酱油适量，白糖半勺
制作过程：
1、包菜手撕碎，想要快一点，也可以直接上刀切碎，肉块切成片，大蒜切成片备用。
2、起热锅烧油，然后把肉片放入锅中煸炒。
3、等肉片中的肥肉出油出的差不多，盛出来备用，放花椒，辣椒段和大蒜爆香。
4、等到闻到花椒的香味之后，把包菜放入锅中，一起翻炒。
5、加入老抽和生抽上色，搅拌均匀。
5、加入刚才超好的肉片，再加入半碗白开水翻炒均匀。
6、加入食盐，鸡粉，五香粉和蚝油搅拌均匀。
7、翻炒3分钟左右，加入白糖，搅拌均匀后出锅。
包菜吃起来非常爽口，脆而不寡，花椒的麻味和辣椒的辣味结合的刚刚好，里面的肉片因为提前煸炒过，所以吃起来一点都不腻，即便是不就任何米饭和馒头，直接吃也非常赞，通常情况下这一锅能出2盘菜，家里面三四个人吃，没几分钟就光盘了。
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1、包菜不要切得太碎了，要不然吃的时候会感觉不痛快，如果有时间手撕的话，那样会更好。
2、在翻炒的时候，一定要注意用大火，但这样容易把包菜炒糊，所以期间可以少量多次添加开水。
3、花椒不要添加太细碎的花椒，容易裹进包菜里面，只有迟到的人才懂，所以小编会在家里面冰箱里面冷冻一些湿的花椒串，真的挺好用的。
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