酸菜相信大家都不陌生吧，它可以有各种吃法哦。但是你这的了解它吗？酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名，是一种蔬菜腌制食品，流行于中国东北地区。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。一般腌制多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等；因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。
一、材料准备：
主料:牛里脊克、洋葱半个、酸菜克
调料:食盐3克、味精1.5克、生抽3克、白芝麻少许、白糖2克、生粉3克、胡椒粉2克、*酒3克、苏打粉1克
二、酸菜洋葱炒牛肉的做法：
1.牛里脊肉先顺着纹理切片，再竖着切成段，不要太细。牛肉逆纹理切，把它的筋切断，这样牛肉易入味，而且吃着不会嚼不烂
2.切好的牛肉丝加生抽、糖、生粉、胡椒粉、*酒、味精、小苏打和少许盐，用手抓匀，静至至少15分钟，要炒前再放一点点油，继续抓匀
3.洋葱半个，横着切成块
4.酸菜准备好
5.坐锅热油(油稍多)，把腌好的牛肉丝放入快速翻炒，牛肉变色，即盛出
6.用锅中的底油爆炒洋葱，洋葱出香味，放酸菜，稍翻炒，放事先炒过的牛肉丝
7.稍放一点盐，不用太多，酸菜已有盐味，牛肉事先也腌过了，翻一下，关火，放些白芝麻出锅
就这样这道美味就可以出锅装盘了，真是一道色香味俱全的美味啊。在一天的忙碌过后，吃上一道这样的美味，岂不是快哉？看到它，即使是在没有胃口也会吃上两碗饭的，一天的紧张忙碌，回家后疲惫过后的你，还能忍住吗？你还在犹豫什么呢？咱们大家快点来补充能量吧。
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