立秋有一段时间了，可每天的气温还是三十度左右没怎么降，天气一热家人胃口也不好，今天决定炒个开胃下饭菜。去菜市场时候买了个包菜，这菜吃了二十多年了也不觉得腻，每星期总要吃上两三次。喜欢在蒜蓉包菜的基础上加个小米辣，吃起来更爽口下饭，每次炒这个菜时都会不自觉的多盛一碗饭。
记得大学时期，三五好友到小餐馆聚餐，必点手撕包菜，受欢迎程度很高，相信很多人也和我一样对这个菜情有独钟。可是很多朋友自己在家做的时候总感觉味道没那么好，没小餐馆的吃起来香，炒到后面一点也不够爽脆，文末有小贴士，炒出来的包菜好看又好吃。
今天要跟大家分享的就是这道手撕包菜，不用肉，只需要几瓣蒜，一两个辣椒，快火翻炒，一道开胃下饭的经典家常菜能完成，做法简单一看就会，学会了再也不去外面吃了。
食材：包菜，蒜、辣椒、食用油、盐、生抽。
步骤：
1.包菜一个，用手把叶子一片片撕下来，大小自己随意哈，放淡盐水里浸泡5分钟后清洗干净，沥干水分。包菜营养价值很高，含有丰富的维生素C、维生素B1、叶酸和钾等，价格很平民，大家可以常吃哦，好处多多。
2.大蒜去外壳后剁成蒜末，辣椒洗干净后切小段。辣椒的用量根据自己喜好来增减。
3.热锅下油，油热后加入蒜末、辣椒，翻炒出香味。
4.加入包菜，大火快速翻炒，最后的成品香不香，吃起来够不够爽脆，这一步很关键。
5.包菜翻炒至熟，加入适量的盐、生抽调味就可以出锅了，包菜自身味道很清甜，不用家过多的调味。
一道快手的家常菜就做好了，清甜爽口中带着点微辣，没胃口的朋友试试看哦。吃了一口就停不下筷子，每次炒一大盘都不够吃，开胃又下饭，家人都爱吃。
小贴士：
1.这是一道快手菜，炒包菜时要大火快速翻炒，这样出来的包菜香甜爽脆，火力不大，炒的包菜会出很多汁水，吃起来不干爽。
2.辣椒的用量根据自己的喜好加入。
3.脾胃虚寒、泄泻、胃肠溃疡的人不宜多食。
喵喵cooking，美食原创作者，