转载自百家号作者：顶厨速递
剩米饭不要再做蛋炒饭了，教你一招，剩米饭秒变美食，好吃又好看！为了香草高丽菜（包菜）买了莳萝，又为了消灭这一大把莳萝买了绞肉与虾仁准备包水饺，买虾仁时突然闪过上周这道米煎饼，于是再多买虾仁……冰箱永远清不空之无限轮回XD。喜欢各式的煎饼，觉得米煎饼是最不容易出错，又容易饱足的料理，做过杰米的韩式米煎饼，当时特地买了香米来做，但阿季设计的这道是帮煮妇们解决餐桌剩食，让隔夜冷饭华丽转身，于是我也不客气的用了剩饭来做
虾泥米煎饼
材料：白饭克、大蒜、生姜、胡萝卜、青葱、新鲜虾仁、盐1小匙、白胡椒粉1/2小匙、面粉1大匙、蛋1颗、橄榄油适量。
新鲜虾仁去肠泥，用刀面拍碎后与生姜一起剁成泥。
胡萝卜刨细丝、青葱切碎，鸡蛋打散。
将全部食材放入调理盆里。
拌匀并以盐和白胡椒粉调味，应该要用叉子把米饭捣碎，不过我用的是剩饭，而且是煮得有点硬的糙米珍珠麦饭，圆滚滑溜很难压的碎，只好指望蛋汁加热后能有凝固的作用。
慎重的称重分成四等份，一面用汤匙整型一面回想，有哪个材料或步骤漏掉吗？怎么成不了团？等等要怎么移到锅子里亚？
直到写文章时才发现，人家是10个的分量，我的一颗就重达90克，堪称是米煎饼界的巨婴，哈哈哈!!
这么松散的米饼，用锅子煎肯定变炒饭，于是连着烘焙纸拎进气炸锅内，表面刷点油，度烤5分钟，取出翻面并提高到度再烤6分钟。
山不转路转，还是让我做成功了!!不过怎么突然有「烤饭团」三个字从我眼前掠过，哈哈哈!!
说它是剩饭料理谁信，美的不得了，也香的不得了，更是好吃的不得了!!