大家好这里是小八说美食，今天给大家分享聚餐必备十道家常菜的做法，在家就可以做，接下来大家按照小八分享的步骤给亲朋好友试着做一下吧！
一、蒜蓉粉丝娃娃菜
1、食材准备：粉丝g，娃娃菜1颗，大蒜5瓣，小米辣2个，青辣椒1个，盐适量，味精1勺，蚝油1勺，生抽3勺
2、蒜蓉粉丝娃娃菜的做法：
（1）粉丝放入锅中煮熟后捞出沥干水分，放入盘底
（2）娃娃菜洗干净，放入锅中煮熟，摆放盘中
（3）锅中热油，将切好的大蒜和辣椒爆香，舀放盘中
（4）锅中倒入少量水，添加1勺蚝油，3勺生抽，一点点盐和半勺味精烧开淋入装好的粉丝娃娃菜盘中即可
二、椒麻鸡
1、食材准备：鸡腿3个，料酒1勺，姜少许，青椒，蒜末，葱花，小米辣，辣椒面，白芝麻
2、椒麻鸡的做法：
（1）调料：1勺生抽，1勺蚝油，2勺花椒油，1小勺白糖，1小勺盐
（2）鸡腿肉去骨，加入料酒，姜丝，花生油腌制一会
（3）放入电蒸锅中，蒸鱼模式20分钟
（4）酱汁：青椒，蒜末，葱花，小米椒都切好
（5）碗中放入辣椒面，小米椒，青椒，白芝麻，葱花，泼入热油
（6）再加入1勺生抽，1勺蚝油，2勺花椒油，1小勺白糖，1小勺盐，再加入几勺热开水搅拌均匀
（7）蒸好的鸡肉取出，放入冰水中浸泡5分钟，然后切小块，最后淋上调好的酱汁即可
三、蒸生蚝
1、食材准备：生蚝，8个大蒜头，小米辣，小葱5小根
2、蒸生蚝的做法：
（1）蒜蓉酱：大蒜去皮，搅成蒜蓉
（2）小米辣洗净搅成辣椒末，小葱切小段
（3）锅内倒油，五成油热，下一半的蒜蓉
（4）炒出蒜香后，放入另一半蒜蓉，辣椒末，1小勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，葱花（全程小火，炒至无水分即可）
（5）生蚝去壳，洗干净，依次在生蚝上铺上蒜蓉酱
（6）生蚝冷水盖锅蒸，水开再蒸三分至五分钟，出锅前撒上葱花淋热油即可
四、捞汁小海鲜
1、食材准备：花蛤，虾，鲍鱼，小八爪，花螺
2、捞汁小海鲜的做法：
（1）捞汁比例：辣椒粉，白芝麻，花椒，盐，泼一个热油搅匀，再放入2勺生抽，1勺老抽，1大勺蚝油，1大勺白糖，青红辣椒，香菜根，柠檬片，2小勺鲜拧汁，一小碗清水搅拌均匀备用
（2）海鲜，处理干净，花甲和贝类提前泡水放盐和几滴油浸泡15分钟吐沙
（3）分次灼水，水中放少量盐花甲开口即可捞出，花螺小八爪虾3—5分钟鲍鱼5—10分钟，都煮熟后放凉水冲洗一下备用
（4）灼一些喜欢的配菜，放到盘中打底用，铺好海鲜
（5）淋上捞汁拌搅匀，放冷藏腌制2小时入味
五、排骨焖饭
1、食材准备：排骨g，大米g，葱蒜姜，青豆，玉米，胡萝卜
2、排骨焖饭的做法：
（1）酱汁：老抽1茶匙，生抽3茶匙，料酒2茶匙，白糖1茶匙，蚝油1茶匙，鸡精半茶匙，十三香半茶匙
（2）大米洗净在水中泡二十分钟
（3）排骨洗净在滚水里煮至表面变白捞出，用水冲洗干净，沥干水备用，将酱汁材料混合均匀
（4）砂锅加入放油，中火将葱姜蒜爆香捞出留底油，放入排骨炒至两面金*，倒入酱汁翻炒均匀，倒入一大碗开水，没过排骨煮开改中小火煮15分钟
（5）泡米的水倒掉，将米倒入电饭煲，排骨带汤一起倒入米饭上，汤汁没过大米一指节即可
（6）盖上盖启动电饭煲煮饭键，煮熟后再焖十分钟，青豆玉米胡萝卜焯水捞出沥干，砂锅加热倒入少许油，倒入青豆玉米胡萝卜翻炒1分钟，倒入少许盐翻炒均匀，直接和排骨一起扔锅里煮饭
（7）青豆玉米胡萝卜倒入排骨焖饭中拌均匀即可
六、海蛎煎蛋
1、食材准备：g海蛎，四个鸡蛋，葱花
2、海蛎煎蛋的做法：
（1）先把一锅凉水煮沸，再把洗净的海蛎倒进去，等到海蛎煮熟后，捞出备用
（2）在碗中打入鸡蛋，搅拌，再加入煮熟的海蛎，切好的葱花，盐，生抽，生粉，并搅拌均匀，腌制10分钟
（3）在锅中放入油，待九成热，倒入海蛎液，煎至一面焦香，再翻至另一面，煎至两面金*即可
七、荔枝肉
1、食材准备：里脊肉g，土豆1个，大蒜2瓣，葱白1根，番茄酱3大勺，蚝油1勺，白醋1勺，料酒1勺，蛋清1勺，水淀粉1勺，盐半勺，砂糖1—2勺，水玉米淀粉适量
2、荔枝肉的做法：
（1）里脊肉切薄片，在瘦肉上划十字花刀，再切成斜形肉块，加入料酒，盐拌匀，加入1个蛋清拌匀，腌制15分钟
（2）将腌制好的瘦肉块，每块都均匀地裹上玉米淀粉
（3）锅烧热后，油倒入，油温八成热，将裹粉肉块依次加入油锅中，炸至肉块卷缩成荔枝型，颜色金*，捞出沥油
（4）土豆去皮切块，放入油锅炸至金*色
（5）锅中留底油，放入葱白粒，蒜粒爆香
（6）加入蚝油，砂糖，番茄酱，小火翻炒均匀，加入1勺水淀粉，小火烧至浓稠
（7）倒入炸过的土豆块，荔枝肉，小火翻炒均匀，滴入少许白醋，撒上葱花即可
八、蒜苔肉末
1、食材准备：蒜苔肉葱姜辣椒
2、蒜苔肉末的做法：
（1）调料：豆瓣酱生抽老抽蚝油盐鸡精胡椒粉
（2）先把蒜苔给清洗一下，然后再把蒜苔冒给弄掉，接下来把蒜苔整理整齐，然后再把蒜苔切成蒜苔碎，尽量切得小一点，这样蒜苔吃起来会更加入味好吃，切好放入碗中，然后再添加盐搅拌均匀腌制一下
（3）大葱切成葱花再准备一些生姜切成姜片，再准备一些小米辣，切成辣椒碎。
（4）五花肉，切薄一点的肉片，然后再剁成肉末
（5）蒜苔碎腌制好之后取出，然后再倒入清水清洗一下，蒜苔清洗干净之后捞出，然后再放入碗中备用放在一边控水
（6）起锅烧油放入姜片炒香然后再放入肉末继续炒，炒入味，煸炒出肉末里面的油脂，再放入红椒炒
（7）炒出辣椒的香味，然后再放入豆瓣酱生抽老抽蚝油调味，继续翻炒均匀，之后再沿着锅边淋入料酒去腥，继续炒均匀，然后再放入蒜苔丁，继续翻炒
（8）翻炒片刻，然后再开始调味，添加盐鸡精胡椒粉，炒好之后直接盛出美味既成美味好吃的蒜苔炒肉末即可
九、爆炒鱿鱼
1、准备食材：鱿鱼、豆瓣酱、小葱、生姜、蒜瓣、料酒、食盐、白砂糖、青红椒
2、爆炒鱿鱼的做法：
（1）鱿鱼处理清洗干净切段，生姜去皮切片，小葱切葱花，蒜瓣切末，青红椒切块。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入鱿鱼加入适量的小葱、生姜、料酒焯水捞出。
（3）锅中倒入适量的油，油热爆香葱姜蒜末，加入适量的豆瓣酱炒香。
（4）下入洋葱翻炒断生，下入鱿鱼翻炒变软，加入适量的生抽、料酒、食盐、白砂糖大火翻炒均匀。
（5）再加入青红椒翻炒变软，出锅撒上适量的白芝麻点缀即可
十、手撕包菜
1、准备食材：白菜、蒜瓣、青红椒、生抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖
2、手撕包菜的做法：
（1）白菜洗净切段，蒜切末，青红椒切圈。
（2）调汁：碗中倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖搅拌均匀。
（3）锅中热油爆香蒜末和青红椒圈，下入白菜翻炒变软，淋入调好的料汁。
（4）大火翻炒均匀关火出锅装盘即可
小八分享的以上几款的做法，大家学会了赶快安排上吧，味道绝了！