包菜是大家平时经常吃的一种蔬菜，它口感脆嫩、味道清淡。可以热炒、凉拌。包菜的营养成分非常丰富，富含多种氨基酸，维生素，矿物质等，能够补充身体营养，增强体质，提高机体的免疫力。包菜中还含有大量的纤维素，它们可以帮助消化，促进胃肠道的蠕动，帮助排出体内*素，起到预防便秘的作用。
以前在家炒包菜直接用刀切一起入锅炒，后来在饭店吃到的炒包菜感觉味道、口感都比家里要好。原来菜名叫手撕包菜。网上搜一下才知道如果包菜用手撕，包菜叶子缺口不规则，就能更大面积地接触各种调料便于入味，吃起来会更好吃。从此我家包菜也手撕了，而且还多做一步，就是手撕包菜的时候把叶子与梗子分开，硬的梗子先炒，软的叶子后炒，这样家里也能做出饭店的味道了。
主料：包菜半棵、猪肉片克；
辅料：稻米油、料酒、生抽、盐、砂糖、香醋、姜、蒜、干辣椒、鸡粉；
做法：
1、包菜用手撕成小片，最好是叶子和梗子分开放，再放入水中清洗干净；
2、猪肉切成肉片，要带点肥膘才好吃；
3、锅中加入一点稻米油爆香姜丝蒜片，再放入肉片煸炒；
4、煸炒至肥肉出油，可以看情况把多余的油倒出一点；
5、接着先加入包菜梗子炒软，
6、再加入叶子和干辣椒翻炒；
7、加点料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀；
8、起锅前、淋入少许锅边醋拌匀即可；
9、出锅装盘；
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