人一旦上了年纪之后，身体各项机能都会下降，衰老虽然不是人力可控制的，但是抗衰老很关键。对于中老年人，这种物质被称之为不老元素———叶酸。
叶酸不仅有助于提高青少年免疫力,保护血管,提高记忆力，还能改善老年人体虚，食欲不振，失眠健忘，降低血脂血压等情况，因此是青少年、中老年人必不可少需要补充的微量元素。这三种蔬菜被称为“叶酸冠*”，叶酸占比超高，上年纪后要多吃，补肝补肾、增强免疫、预防心血管疾病。
一、苋菜
推荐食谱
主要食材：苋菜，大蒜，香油，红油
做法
(1)苋菜洗净放在滤网控干水分，烧水，水开后放入苋菜焯水，加少许盐、油，2分钟后捞出。(2)放在冷水中浸泡后捞出控干水分装盘备用。()调制料汁：碗中放生抽，醋，适量盐，白糖，香油，红油，大蒜，搅拌均匀。
(4)料汁淋入苋菜盘中即可食用。
二、莴笋
推荐食谱
主要食材：莴笋，胡萝卜，葱，蒜
做法
(1)莴笋，胡萝卜洗净切菱形备用。
(2)烧水，水开后倒入莴笋和胡萝卜焯水，加入少量盐和油，一分钟后捞出，凉水冲洗备用。
()起锅烧油，油热下蒜末和葱花炒香。
(4)倒入莴笋、胡萝卜片，加少许盐翻炒后即可。
三、包菜
推荐食谱
主要食材：包菜，干辣椒，小米辣，蒜头
做法
(1)包菜用手撕成块儿洗净，干辣椒，小米辣，蒜头洗净切小段备用。
(2)烧油，油热下蒜头，小米辣，干辣椒炒香，倒入包菜翻炒。
()加适量盐，一勺生抽，半勺蚝油，少许糖翻炒，沿锅边淋一圈醋炒一分钟，放入鸡精翻炒即可出锅。