推荐几道不加肉也美味的下饭菜，简单好吃又省钱。
用料：小青菜适量，新鲜香菇8个，生抽，蚝油，盐，白糖，剁椒，大蒜，生姜，淀粉，食用油。
做法：
小青菜用淡盐水浸泡一会儿，洗干净，先对半切开，然后再对半切开，一棵小青菜分切成四份。香菇洗干净挤干水分，也是对半再对半切成四块。大蒜2瓣，生姜1片，切成丝备用。锅中加适量清水烧开，加入一勺盐几滴食用油，然后放入青菜焯水1分钟。用筷子把青菜夹出，放入盘子菜头往外叶子往中间摆好一圈。另起锅，倒入少许油烧热，下大蒜和姜丝，翻炒出香味，接着倒入香菇翻炒片刻。加半勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，适量剁椒，翻炒均匀，然后再加入少一点温水，翻炒均匀稍煮一会让香菇入味。最后倒入少许薄水淀粉，稍煮至汤汁黏稠。把炒好的香菇连同汤汁一起，盛到青菜中间就可以了
配料：面筋1.5斤、蒜叶少许、水1碗、豆油适量、料酒少许、精盐少许、鸡精少许、生抽少许、老抽少许、姜少许、辣椒1个
做法
面筋切厚片，冲洗沥水油锅烧热爆香姜，辣椒，倒入面筋翻炒几下倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上色，接着倒入一碗水煮开放少许盐，鸡精，多点的醋调味煮至汤汁快要收干，放蒜叶拌匀即可出锅。
食材：春笋适量、葱适量、蒜适量、油适量、剁椒酱适量、盐少许。
做法步骤
葱、蒜切末，春笋切丝或者片，随自己喜欢。将笋放滚水里焯一下，去掉涩味。锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放春笋拌炒。加入一勺剁椒酱，拌炒出香味。加入少少盐提味，撒入葱花即可。
配料：西蓝花半颗、蘑菇2颗、胡萝卜1颗、蒜2掰、蚝油1勺
制作步骤：
蘑菇，胡萝卜切片，蒜头压扁西蓝花盐水浸泡半小时，放入热水锅加入盐油烧10分钟，为了节省时间胡萝卜一起煮，5分钟后捞出热油锅放入香菇炒香，然后放入西蓝花胡萝卜，翻炒均匀，加少许盐和蚝油炒匀装入盘子出锅即可
所需材料：土豆2个，葱花蒜末适量，辣椒粉花椒粉适量，孜然粒1勺，熟芝麻1勺，生抽1勺，醋1勺，蚝油半勺，盐适量。
做法步骤：
土豆去皮后切成厚一点的片，再波浪刀切成条
泡水，洗去一些淀粉后控干水份，蒜和葱切末。
锅中少油，放入土豆条，中小火慢煎至微微金*。
加上面的调料（辣椒粉、花椒粉、孜然粒、熟芝麻、生抽、醋、耗油半勺、盐）炒匀即可，按个人口味适当调整。
所需材料：包菜半个，大蒜4瓣，花椒粒30粒，干红辣椒一小把，盐适量，白糖少许，米醋2勺，酱油1勺，猪油适量，香麻油适量。
整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡；蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用；炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化；油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅；将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒；沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
用料：鸡蛋1-2个，青菜也少许，胡萝卜少许，盐，胡椒粉，橄榄油。
做法：
青菜叶洗干净，胡萝卜去皮切成薄片，放入开水焯一下。沥干水分的胡萝卜和青菜，切成末。取一个干净小碗，在碗底刷上一层橄榄油（等下好取出）。打入鸡蛋。放入切碎的胡萝卜末和青菜末，加入少许盐和胡椒粉。蔬菜和蛋清绕圈搅拌均匀，注意不要把蛋*打碎了。锅中加适量清水煮开，放入蔬菜鸡蛋，中小火煮8分钟左右，用勺子按一下蛋*凝固了就可以了。取出蒸好的蛋羹，切成小块装盘，上桌开吃啦，推荐几道不加肉也美味的下饭菜，简单好吃又省钱，如果您也喜欢这几道美食，记得收藏，点赞，转发哦，感谢您的支持