包菜和紫甘蓝都是我们喜爱吃的蔬菜。这两种外形一样，颜色不同的菜到底有什么不同呢。
包菜，又被称为甘蓝、圆白菜，别称卷心菜，是甘蓝的一个变异。在世卫组织建议的最好食物中，包菜排到第三位。
包菜营养丰富，带有很多的维生素C、纤维、碳水化合物和多种矿物。多吃包菜能够抗癌。新鲜的的包菜汁能够辅助治疗胃和十二指肠溃疡，缓解疼痛，帮助痊愈。
紫包菜也叫紫甘蓝，叶子呈紫红色，叶子上面有蜡粉，球茎近环形。营养丰富，特别是含有许多的维生素C和维生素b。
二者归属于不一样种类的甘蓝，包菜和紫甘蓝的营养成分并没有很大差别。但与包菜对比，紫甘蓝还含有花青素，花青素是一种强劲的抗氧剂。
它能维护身体不受氧自由基的损害，有着延缓衰老的功效。还可以提高血管弹性，抑制发炎和皮肤过敏，增强骨关节的协调能力。
除此之外，紫甘蓝有一种特殊的香味和口味，能够煮、炒、拌凉菜或作为泡菜。
由于富含充足的色素，是水果沙拉或西餐厅的搭配颜色的好食材。炒或煮紫甘蓝时，操作前加少量白米醋，不然加温之后发黑变紫。
包菜也可以烧菜，能够制成汤，还可以同番茄一起做汤。也可以做饺子馅，包菜能够抑制癌细胞。
一般秋天栽种的包菜抑制率高，秋冬季节需要多吃包菜。选购时不适合太多，以防几天后营养元素减少。