圆白菜又叫包菜，含水量高达90%，富含丰富的叶酸和维生素，比大白菜还高出一倍哦。口感比较脆爽，不管是单独炒还是与肉搭配，做出来的成品都非常美味。一年四季价格都很实惠，冬季这种蔬菜还容易存放。
手撕的包菜比刀切的更好吃，因为手撕的断面粗糙，不平整，放入调味汁后，包菜叶更容易入味。刀切的包菜没有爽脆的口感，不利于保存食物的色泽。美味爽脆的手撕包菜要怎么做好吃，今天就来教给大家。
食材：圆白菜、五花肉、干辣椒、淀粉、盐、白糖、米醋、生抽、料酒、老抽
步骤：
1、将包菜一分为二，然后用手将包菜切成小块。准备辅助材料，五花肉切成肉片，洗净干的辣椒，切成辣椒段。
2、调配料汁：在碗中加入少许盐，两勺白糖，两勺米醋，三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉。
3、在锅中倒入食用油，油锅加热倒入五花肉。小火煸炒沥出多余的油脂，接着放入干辣椒段、葱姜蒜炒香，最后放入包菜叶。
4、大火煸炒，看到包菜叶变软后，倒入调料汁，快速翻炒以免糊锅，然后就可以出锅装盘了。
我就很喜欢吃包菜，经常去买菜，所以对挑选新鲜的包菜很有经验，需要的朋友记得收藏起来。首先观察包菜的外表，色泽暗淡无光，再便宜也不要买它，它不太新鲜，而且味道更差。然后，去触摸包菜，摸起来比较光滑的，炒出来更加清脆可口，长得老的包菜很粗糙。