春节假期虽已结束，但过年期间，各种亲戚朋友聚会绝对少不了，各式各样的高碳高脂肪高热量美食，更是应了那句话：每逢佳节“胖三斤”。今天给大家分享5道清爽好吃的家常小菜，刚好为假期的大鱼大肉刮刮油，一起学着做起来！
1.白菜豆腐卷
食材：包菜、豆腐、香菇、胡萝卜、小米辣、大葱、姜、大蒜、酱油、香油、精盐。
做法：包心菜洗净剥开，焯水后过凉水沥干备用；香菇、胡萝卜洗净切丁，豆腐切丁；热油起锅，将香菇丁和胡萝卜丁炒香；盛出后和豆腐放在容器中，加酱油、香油和盐拌匀；将调好的馅料放在包心菜上卷起来，上锅蒸至水开；水开后，撒上小米辣转小火继续蒸2分钟即可。
2.凉拌莴笋丝
食材：青菜、莴笋、红椒、盐、味精、白糖、葱油、生抽、香油、白醋。
做法：莴笋削净外皮，先切段，再切成薄片，用手码平，切成均匀的细丝；将莴笋放入水盆中浸泡一会，这样可以使笋丝更脆；红椒切丝，和笋丝放在一起，用来配色；接着把笋丝倒入漏勺中控水备用；将笋丝倒入盆中，加入盐、味精、白糖、香油、白醋、葱油，用筷子搅拌均匀；装盘，这道清脆爽口的凉拌青笋丝做好了。
3.酸辣木耳汤
食材：木耳、豆腐、香菇、金针菇、胡萝卜、鸡蛋、葱、香菜、油、食盐、生抽、酱油、胡椒粉、香醋、淀粉。
做法：豆腐先切成豆腐片，再切成豆腐丝，放在盘中备用；木耳提前泡发，切成木耳丝；胡萝卜切成胡萝卜丝；金针菇和葱花切好备用；凉水下入豆腐丝、木耳丝、香菇金针菇煮，加入食盐煮开3分钟后捞出；起锅烧热加入葱花，加植物油和酱油；加入煮好的豆腐丝和木耳丝，锅内倒入适量凉水，加胡椒粉大火烧开，加入酱油；少量多次淋入水淀粉，使汤汁浓稠；加入香醋，用勺子搅动；加入搅好的鸡蛋液，煮10秒后用勺子晃动，形成蛋花；香菜洗净切碎，放入盆中，加入胡椒粉、香油和香醋即可。
4.小炒西葫芦
食材：西葫芦、西红柿、猪肉、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、白糖、味精。
做法：生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成葱花，装在小碗中备用；西葫芦一个洗净，去头去尾从中间切开，再切一刀，再切成厚片；西红柿洗净切成小块备用；起锅烧水，加入食盐和植物油；加入西葫芦，焯水1分钟控水捞出，装盆备用；起锅烧油，加入葱姜蒜爆香；加入西红柿炒出西红柿中的汁水，挑出炒焦的葱花；加入控干水分的西葫芦，加入食盐、白糖、味精，翻炒几下即可出锅。
5.炝拌藕片
食材：莲藕、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、食盐、鸡精、香油。
做法：新鲜莲藕，刮去外皮清洗干净。切成薄薄的薄片放入碗中，加入适量清水清洗莲藕表面的淀粉，以避免莲藕发黑；下面调制料汁：大蒜两瓣切成蒜末，生姜一块切末一起倒入碗中待用；加入干辣椒、花椒、热油激发出香味；然后加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、香油搅匀稀释；锅中烧水进行焯至藕片，加入少许白醋，这才是焯烫藕片又白不发黑的关键；水开后下入藕片，焯烫一分钟后使用筷子夹出，使用清水过凉增加爽脆口感；加入料汁、一根香葱切成一公分小段提色提香，使用右手抓拌均匀入味，放入盘中即可开吃。
*图片来源于网络，侵删