包菜拌粉条
By小洞天
包菜焯至断生冲凉，红薯粉条煮熟投凉，佐以蒜泥汁子，淋上现炸花椒油，搅拌均匀。炎炎夏日，就要一盘食之爽口的开胃凉拌菜。
原料：包菜、粉条、盐、蒜瓣儿、白糖、味精、生抽、陈醋、现炸花椒油、辣椒面。
做法步骤：
第1步、包菜撕成小块，焯至断生，捞出冲凉。
第2步、红薯粉条煮熟后捞出冲凉。
第3步、蒜瓣儿加盐，放入蒜臼中捣成蒜泥，放一勺红辣椒面。
第4步、炒锅上火放油烧热，放入花椒炸出香味。
第5步、将花椒油趁热倒入蒜臼中，激出香味儿。
第6步、趁热调入陈醋、生抽、味精、凉白开。搅拌均匀。
第7步、将包菜、粉条共置一盆中，放一个小米椒（点缀成分居多，不过每次都吃了）。
第8步、倒入调好的蒜泥汁子。搅拌均匀即可。
第9步、成品。美味可口（菜吃完了，一盘肉剩下了）。
小贴士：
1.包菜焯至断生即可，不要焯烂了，影响口感。2.拌凉菜我只要蒜泥，不要蒜蓉。3.最后的现炸花椒油很重要，要热热的淋上才有味道。
来自美食天下小洞天的作品。
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