今天带着儿子，女儿去串了个门，去我姑姑家转了一圈，因为提前打完电话了，所以到了之后直接就开饭了(到了都12点多了)，姑姑给我们买了两个熟菜(牛肉和周黑鸭)，炒了几个热菜，有辣椒炒鸡蛋，儿子的最爱土豆丝，辣椒炒干巴鱼，手撕包菜。。。。。
说到手撕包菜，我姑姑炒的那叫一个绝啊！太好吃了，吃完饭果断跟她学了一下，下午回的家试验了一下，虽说比不上姑姑吧，那口感也是相当不一般了。
下面就跟大家分享一下做法:
首先，准备食材，包菜一颗，蒜几瓣，干辣椒，花椒(这些根据个人口味酌情添加)，陈醋，老抽，盐，鸡精，蚝油。
先将整棵包菜洗净，然后手撕成一片片。这个过程可以好好享受哦。干辣椒剪成小段，蒜切片。锅中放油烧热，关小火蒜片爆香，放入花椒，干辣椒。
炒出香味后，放入卷心菜，炒至变色放入陈醋，老抽，翻炒均匀。
然后放入盐，鸡精，蚝油，可以放少量的糖提鲜。
再告诉大家一个美味加分秘诀:
1.包菜洗干净，切小块，一定要控干水分。
2.放陈醋的时候一定不要倒在菜上面，到在锅壁上，让醋香充分发挥出来。
3.大火快速翻炒，锁住营养。