红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。
含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
红薯形状各异，其圆柱形为上品，形状奇特的很少会拿到市场售卖。
红薯的做法，一般家中煮粥比较多，还有就是做点甜点，红薯银耳羹、红薯粉圆，作为菜比较少。平常在外面看到的烤红薯特别香特别甜。
红薯在家蒸着吃，味道也极好。
因为是放在电饭锅中蒸，为了不让红薯之滴到饭中，放了几片包菜叶垫着，意外的发现这样的包菜叶和红薯都特别好吃，有颜值还有美味。